Dārza garšaugus vislabāk lietot svaigus, taču parasti to ir vairāk, nekā iespējams izlietot vienas sezonas laikā. Šādās situācijās noder garšaugu žāvēšana. Žāvēšana gaisā ir vienkāršākais un lētākais veids, kā saglabāt garšaugus, turklāt lēnais žūšanas process palīdz saglabāt ēteriskās eļļas un līdz ar to arī garšu, vēsta “The Spruce”.
Jāņu galdā netrūkst tradicionālo gardumu – siera, pīrāgu, svaigu dārzeņu un grilētu ēdienu. Taču reizēm gribas ko pavisam vienkāršu, ātri pagatavojamu un vienlaikus svinīgu. Tieši tādi ir šie kraukšķīgie kārtainās mīklas siera pīrādziņi – ar zeltainu garoziņu, gaisīgu mīklu un maigu, izkusuša siera pildījumu.
Šī sarkanvīna mērce ir kā radīta Jāņu galdam — koša, aromātiska un tik viegli pagatavojama, ka tā kļūst par īstu “glābējzvanu” brīžos, kad jāsteidz pie ugunskura. Tai piemīt vasaras vieglums un vienlaikus dziļš, izteiksmīgs raksturs, kas lieliski papildina gan svaigus zaļumus, gan sātīgākus svētku ēdienus.
Šī baklažānu parmezāna recepte ir pietiekami sātīga, lai to pasniegtu kā atsevišķu maltīti, taču, ja vēlaties ko piedevās, lieliski der makaroni vai kraukšķīga maize.
Kad zemeņu sezona ir pašā plaukumā, gribas izmantot katru iespēju baudīt šo vasaras ogu saldumu. Izmēģiniet šo klasiskā tiramisu garšu ar zemenēm - tas apvieno gaisīgu krēmu, sulīgas ogas un maigus dāmu pirkstiņus, radot desertu, kas izskatās iespaidīgi, bet ir pārsteidzoši vienkārši pagatavojams.
Šī svaigā tzatziki recepte atdzīvinās jebkuru vasaras maltīti. Bagātīga, krēmīga un pilna ar svaigiem garšaugiem, tā garšo lieliski gan ar maizi, gan ar grilētiem dārzeņiem, gan sviestmaizēs un citur.
Skaistuma kopšana nesākas tikai vannasistabā – liela nozīme ir arī tam, kas nonāk uz mūsu šķīvja. Šie krāsainie salāti, kuros apvienoti spināti, zemenes, feta siers un valrieksti, ir ne tikai gardi, bet arī īsta uzturvielu bumba! Ar recepti dalās “Harvard Health Publishing”.
Šī aukstās gurķu zupas recepte ir ideāli piemērota karstām vasaras dienām. Krēmīga, vēsa, koša un atsvaidzinoša, tā ir garda, barojoša uzkoda vai piedeva.
Karstās vasaras dienās saldējums ir viens no iecienītākajiem desertiem, taču reizēm gribas ko nedaudz īpašāku par klasisko vaniļas vai šokolādes garšu. Kafijas un liķiera saldējums apvieno divas pieaugušo iecienītas garšas – aromātisku kafiju un maigu liķiera noti, radot desertu, kas lieliski iederas nesteidzīgos vasaras vakaros uz terases vai dārza ballītēs draugu lokā.
Vasarā, kad veikalu un tirgu stendus piepilda sulīgas zemenes, gribas pagatavot ko gardu, bet vienlaikus vienkāršu. Tieši tāda ir šī auzu pārslu kūka – bez sarežģītām sastāvdaļām, bez ilgstošas cepšanas un ar patīkamu svaiguma garšu. Kraukšķīga auzu pārslu pamatne, maigs krēma slānis un svaigas zemenes veido desertu, kas lieliski iederēsies gan ģimenes svētdienas pusdienās, gan vasaras dārza ballītē.
Sulīgs, salds un atsvaidzinošs – arbūzs daudziem ir īsta vasaras garša. Lielākā daļa to ēd vienu pašu, tikko izņemtu no ledusskapja, tomēr dažādās pasaules valstīs arbūzs jau sen tiek baudīts pavisam citādi - dažas no šīm kombinācijām sākumā var šķist pārsteidzošas, taču gardēži apgalvo, ka tās spēj atklāt pilnīgi jaunas garšas nianses.
Lai gan grila sezona daudziem galvenokārt asociējas ar gaļas ēdieniem, arvien biežāk uz restēm nonāk arī dažādi dārzeņi. Tie ir ne tikai viegli pagatavojami, bet arī lieliski uzsūc marināžu garšas un iegūst patīkamu dūmakainu aromātu. Īpaši labi grilēšanai piemēroti ir cukīni, paprika un šampinjoni, kas pesto marinādē kļūst īpaši sulīgi un aromātiski!
Karstā vasaras dienā ledus kafija šķiet ideāls glābiņš, tomēr mājās gatavotai ledus kafijai bieži ir viena problēma - jau pēc dažām minūtēm ledus sāk kust, dzēriens kļūst ūdeņains un zaudē savu bagātīgo garšu. Labā ziņa ir tā, ka šo problēmu iespējams atrisināt pavisam vienkārši. Turklāt triks, ko izmanto daudzi kafijas entuziasti, neprasa ne dārgu aprīkojumu, ne īpašas prasmes, iesaka “The Spruce Eats”.
Šajā rabarberu kraukšķu receptē ir skābi, ievārījuma garšas rabarberi, kas pārklāti ar sviesta un auzu pārslu drupačām. Tas ir vienkārši un garšīgi — ideāls rabarberu laika deserts.
Dažreiz visgardākās brokastis rodas no pavisam vienkāršām sastāvdaļām - kraukšķīgi apgrauzdēta maize, svaigs biezpiens, sulīgas zemenes un dažas bazilika lapiņas veido pārsteidzoši harmonisku garšu kombināciju. Savukārt ātrā mājās gatavotā zemeņu mērcīte piešķir šim ēdienam īpašu vasaras noskaņu.
Ingvera ūdens ir vienkāršs, bet pārsteidzoši spēcīgs dzēriens, kas apvieno dabisku svaigumu ar zinātniski pierādītiem ieguvumiem veselībai. Tā sastāvā esošais gingerols palīdz mazināt iekaisumu, uzlabo gremošanu un sniedz viegluma sajūtu visam organismam.
Koriandra sēklas ir kaltētas koriandra auga ogas. Koriandrs (“Coriandrum sativum”) ir neliels augs ar dobu kātu, kas pieder Apiaceae dzimtai, kurā ietilpst burkāni, selerijas un pētersīļi.
Redīsi saistās ar pavasara svaigumu un vieglu, asu garšas noti, kas dažiem ļoti patīk, bet citiem šķiet pārāk intensīva. Tomēr ir vienkāršs veids, kā tos padarīt maigākus, aromātiskākus un daudz plašāk izmantojamus ēdienos - ātri iemarinējot burciņā ar ķiploku un sinepju sēklām. Ar recepti dalās “BBC Good Food”.
Slavenie ķīniešu gurķu salāti apvieno pikantu garšu ar maksimālu svaigumu. Nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, un šo gardu ēdienu var pagatavot tikai 15 minūtēs.
Ja jums patīk izcept svaigas kanēļa bulciņas, tad izmēģiniet šo sāļo versiju. Kanēļa pildījuma vietā izmantojiet ķiploku–garšaugu sviestu un sarīvētu sieru.
Daudziem ir kāds pārtikas produkts, kas pilnībā atgādina bērnību. Auzu pārslas ir bijušas svarīga ēdienkartes sastāvdaļa no bērnības līdz pat mūsdienām.
