Kartupeļu salāti ir populārs ēdiens. Ar vienu īpašu slepeno sastāvdaļu tos var padarīt vēl labākus.
Kartupeļu salāti ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem ēdieniem. Tie ir izplatīta piedeva gaļas ēdieniem, grilēšanai, ballītēm un svētkiem, vēsta “Bunte”.
Šis klasiskais ēdiens ir viegli pagatavojams, un to var baudīt daudzās variācijās - atkarībā no personīgajām vēlmēm un sezonālajām sastāvdaļām.
Klasisko kartupeļu salātu pamatā, protams, ir kartupeļi. Parasti tiek izmantoti vaska kartupeļi, jo tie labi saglabā savu formu un nepārvēršas putriņā. Citas sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona un receptes, taču dažas gandrīz vienmēr ir iekļautas.
Sīpoli piešķir salātiem papildu garšu, un buljons padara tos sulīgus un gardus. Lai radītu vieglu skābumu un svaigu garšu, tiek pievienots arī etiķis un eļļa. Karote sinepju piešķir vieglu asumu un palīdz sasaistīt mērci, savukārt garšvielas, piemēram, sāls, pipari un dažreiz pat cukurs, nodrošina perfektu garšu līdzsvaru. Pētersīļi vai maurloki ir neaizstājami dekorēšanai.
Tomēr dažreiz neliela dažādība ir vēlama. Negaidīta slepenā sastāvdaļa piešķir kartupeļu salātiem ļoti īpašu aromātu - proti, zaļā selerija. Šis dārzenis no kātiem ir ne tikai ļoti veselīgs, bet arī piešķir kartupeļu salātiem maigu garšu un īpašu pikantumu. Selerijas ne tikai sniedz patīkamas pārmaiņas, bet arī piešķir salātiem sātīgu kraukšķīgumu.
Selerijas ir ne tikai ar zemu kaloriju saturu, bet arī bagātas ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kāliju un folskābi. Tās veicina gremošanu un veicina sabalansētu uzturu. Zaļie seleriju kāti piešķir salātiem svaigu un pievilcīgu izskatu, padarot tos īpaši ēstgribu rosinošus. Un, kā saka, mēs ēdam ar acīm.
SASTĀVDAĻAS (četrām personām):
800 g kartupeļu
2-3 selerijas kāti
1 mazs sarkans sīpols (pēc izvēles)
2 ēdamkarotes sinepju (pēc izvēles)
4 ēdamkarotes baltvīna etiķa
6 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote medus vai cukura (pēc izvēles)
Sāls un pipari pēc garšas
1 tējkarote svaigas citrona sulas
Svaigi garšaugi, piemēram, pētersīļi vai dilles (pēc izvēles)
1 tējkarote kaperu (pēc izvēles)
PAGATAVOŠANA
Sagatavojiet kartupeļus: Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Pēc tam vāriet tos apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet joprojām nedaudz stingri. Nokāsiet, ļaujiet atdzist un pēc tam nomizojiet. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs.
Sagrieziet seleriju šķēlītēs: Nomazgājiet seleriju. Nogrieziet galus, pēc tam sagrieziet seleriju plānās šķēlītēs.
Lai pagatavotu mērci: Mazā bļodā sakuliet kopā baltvīna etiķi, sinepes, medu (vai cukuru) un citrona sulu. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam lēnām iemaisiet olīveļļu, līdz iegūstat gludu viendabīgu mērci.
Sīpoli un garšaugi: Ja vēlaties, plāni sagrieziet sarkano sīpolu un pievienojiet to mērcei. Šiem salātiem labi sader arī svaigi garšaugi, piemēram, pētersīļi vai dilles, piešķirot svaigumu.
Visu samaisiet: Ievietojiet atdzesētās kartupeļu šķēles un seleriju lielā bļodā un samaisiet ar mērci. Uzmanieties, lai nesaplēstu kartupeļus.
Pielāgojiet garšvielas: Nogaršojiet salātus un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls, piparu vai citrona sulas. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem vismaz stundu atdzist ledusskapī, lai garšas sajauktos.
Lasi arī:
