Gatavošanas padomi

Lai gūtu maksimālu labumu no kafijas tases, ir svarīgi to pasniegt kopā ar pareizo našķi, un tam nav jābūt saldam. Barista dalās noslēpumos par perfektām garšu kombinācijām.

Mazsālītie gurķi ir viena no vasaras vismīļākajām uzkodām — svaigi, kraukšķīgi un aromātiski. Tos var pagatavot dažu minūšu laikā, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, kas parasti jau ir virtuvē. Šīs trīs ātrās receptes ļauj izvēlēties starp klasisku garšu, pikantāku versiju un īpaši ātru “10 minūšu” metodi.

Olas ir lielisks olbaltumvielu avots, taču tās kļūst vēl barojošākas, ja tās ēd kopā ar pareizajiem pārtikas produktiem.

Jūlijs ir bagāts ar sezonāliem produktiem, kas ne tikai labi garšo, bet arī var atbalstīt organismu iekaisuma mazināšanā. Saskaņā ar izdevuma „EatingWell” sniegto informāciju šie ir daži no vērtīgākajiem produktiem, ko šajā laikā iekļaut ikdienas uzturā.

Vasaras pilnbrieda dārzeņi — tomāti, gurķi, cukīni, paprika, zaļumi — prasa mērces, kas ir svaigas, vieglas, aromātiskas un "nenoēd" pašu dārzeņu garšu.

Daudzi dārzkopji, ieraugot, ka dilles sāk ziedēt, uzskata, ka tās savu laiku ir nokalpojušas. Lapas kļūst stingrākas, aromāts mainās, un nereti viss augs nonāk komposta kaudzē.

Jaunās piparmētru lapiņas ir viena no vasaras aromātiskākajām sastāvdaļām — maigas, svaigas un ar vieglu mentola noti. Tās piešķir ēdieniem un dzērieniem gan atsvaidzinošu garšu, gan vieglu pikantumu.

Vasara sniedz daudz gardu un barojošu produktu, un zemenes un avenes ir vienas no sezonas iecienītākajām ogām. Abas ogas ir bagātas ar vitamīniem un antioksidantiem, padarot tās par veselīgu papildinājumu jebkuram uzturam.

Saldējums nav tikai deserts – tas ir lielisks pamats gan ātriem saldumiem, gan radošiem slāņotiem desertiem un pat vasarīgiem dzērieniem. Šīs trīs receptes parāda, cik daudzveidīgi saldējumu var izmantot, radot gan vienkāršus, gan vizuāli iespaidīgus ēdienus.

Līdz šim zemenes visbiežāk nonāca desertos, ievārījumos vai tika ēstas ar pienu un cukuru, bet šovasar pavāri tās izmanto pavisam citādi. Arvien populārākas kļūst ātri marinētas zemenes, kurās saldumu papildina etiķis, pipari, garšaugi un pat čili, raksta “Bon Appétit”.

Mellenes ir viena no vasaras visgaidītākajām ogām — tumši zilas, aromātiskas un pilnas ar dabīgiem antioksidantiem. Tās lieliski iederas gan desertos, gan brokastu ēdienos, gan atsvaidzinošos dzērienos, piešķirot maigu saldumu un skaistu krāsu.

Lācenes, ko mēdz dēvēt arī par "purva zeltu”, ir viena no ekskluzīvākajām un augstvērtīgākajām Latvijas purvu ogām. To unikālā, saldskābā garša ar vieglu medus un koksnes niansi, kā arī koši oranžā krāsa padara tās par īstu kulinārijas dārgumu. Lācenes ir bagātas ar C vitamīnu un antioksidantiem, taču virtuvē tās visaugstāk vērtē tieši specifiskā aromāta dēļ.

Jaunie kartupeļi ir viena no vasaras visgaidītākajām garšām — maigi, plānu miziņu, ar dabisku saldumu un svaigu zemes aromātu. Tie satur vairāk C vitamīna nekā nogatavojušies kartupeļi, kā arī kāliju, B grupas vitamīnus un dabīgos antioksidantus, kas palīdz stiprināt imunitāti un uzturēt veselīgu vielmaiņu.

Sausa maize bieži paliek pāri pavisam nemanāmi — kāds gabaliņš no vakardienas, kāda šķēle no brokastīm. Tomēr tieši šie mazie atlikumi var pārtapt sirsnīgos, mājīgos ēdienos, kas piepilda virtuvi ar patīkamu aromātu un dod sajūtu, ka nekas nav izšķērdēts.

Lociņi ir viena no vasaras vismīļākajām garšvielām – tie piešķir ēdieniem gan krāsu, gan svaigumu, gan to īpašo latvisko mājīgumu. Tie lieliski sader ar kartupeļiem, mīklas ēdieniem, krēmīgām mērcēm un pat pesto.

Skābenes ir viena no latviešu virtuves pavasara un vasaras spilgtākajām garšām – tās piešķir ēdieniem svaigumu, vieglu skābumu un raksturu. No tām var pagatavot gan ļoti vienkāršus ikdienas ēdienus, gan pārsteidzoši izsmalcinātas kombinācijas.

Vasarā arbūzs ir viens no iecienītākajiem augļiem, taču izvēlēties patiešām saldu un sulīgu eksemplāru ne vienmēr ir viegli. Daudzi pircēji pievērš uzmanību arbūza izmēram, formai vai skaņai, uzsitot pa mizu, taču eksperti iesaka aplūkot vēl vienu svarīgu detaļu – dzelteno plankumu uz mizas.

Dažiem cepamās eļļas veidiem ir zema dūmošanas temperatūra, kas padara tos kaitīgus, ja lieto cepšanai.

Kas jāpievieno savai ūdens glāzei šovasar? Vasarā ir īpaši svarīgi izvēlēties pareizos dzērienus, lai uzturētu hidratāciju.

Ja kādreiz esat redzējuši, kā pirms gurķa griešanas cilvēks nogriež tā galu un dažas sekundes to apļveida kustībām berzē pret griezuma vietu, iespējams, esat aizdomājušies – kāpēc tas tiek darīts? Skaidro “America's Test Kitchen”.

Ārā ir karsts, un jūs ļoti kārojat ledus kafiju? Ar šo triku ledus kafija būs auksta un gatava dzeršanai tikai vienas minūtes laikā.

Pretēji izplatītajam uzskatam, karsti dzērieni var palīdzēt organismam labāk tikt galā ar karstumu - pie šāda secinājuma nonākuši Otavas Universitātes zinātnieki, kuri pētīja dzērienu temperatūras ietekmi uz ķermeņa siltuma apmaiņu fiziskās slodzes laikā, raksta “Discover”.