Ja gribas pagatavot ko īpašu, bet nav vēlmes stundām rosīties virtuvē, izmēģini franču iedvesmoto recepti – pīrāgu ar brīvi pārlocītām mīklas maliņām. Tam nav nepieciešama īpaša cepamforma vai sarežģītas dekorēšanas prasmes. Pietiek ar sviestainu mīklu, sulīgiem bumbieriem, mazliet kanēļa un krāsnī pavadītu pusstundu. Rezultāts ir mājīgs, aromātisks un skaists arī uz svētku galda.
Šajā receptē bumbieru saldums lieliski sader ar kanēli un kraukšķīgo, viegli apbrūnināto mīklu. Pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu, bet īpaši gardi tas garšo kopā ar vaniļas saldējumu.
Sastāvdaļas
Mīklai:
Pildījumam:
Pīrāga maliņām:
Pagatavošana
Sagatavo mīklu. Bļodā sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu un ar pirkstiem saberz kopā, līdz izveidojas rupjām drumstalām līdzīga masa. Pakāpeniski pievieno auksto ūdeni un samīci mīklu. Nevajag to pārāk ilgi mīcīt - tiklīdz tā turas kopā, izveido bumbu, ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.
Sagatavo bumbierus - augļus nomazgā, izņem serdes un sagriez plānās šķēlītēs. Sajauc ar brūno cukuru, kanēli, vaniļas cukuru, citrona sulu un kukurūzas cieti.
Uz cepamā papīra izrullē mīklu aptuveni 3-4 mm biezā, apaļā formā. Tai nav jābūt ideāli apaļai - tieši neregulārās maliņas piešķirs pīrāgam lauku šarmu.
Bumbieru šķēlītes kārto mīklas vidū, atstājot aptuveni 4-5 cm platu brīvu malu. Augļus vari kārtot aplī vai vienkārši pārklāt citu citai.
Mīklas malas uzmanīgi pārloki pāri bumbieru pildījumam, veidojot brīvu, neregulāru apmali. Maliņām nav jābūt perfektām - galetes skaistums slēpjas tās vienkāršībā.
Sagatavo cepšanai. Olu dzeltenumu sajauc ar pienu un apsmērē mīklas maliņas. Pārkaisi tās ar nedaudz brūnā cukura.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep pīrāgu aptuveni 35-40 minūtes, līdz maliņas kļuvušas zeltaini brūnas, bet bumbieri - mīksti un viegli karamelizējušies.
Pirms pasniegšanas ļauj pīrāgam nedaudz atdzist, lai pildījums nostabilizētos.
Mazs triks īpaši gardam rezultātam
Ja vēlies izteiktāku karamelizētu garšu, pirms cepšanas bumbieriem vari pievienot tējkaroti medus, savukārt īpaši kraukšķīgai pamatnei pirms augļu kārtošanas mīklas vidū uzber nedaudz maltu mandeļu vai mandeļu miltu - tie uzsūks lieko augļu sulu.
Pasniedz pīrāgu vēl mazliet siltu, pievienojot vaniļas saldējuma bumbiņu vai karoti putukrējuma.
Vienkāršs deserts, kas izskatās kā no īstas Francijas lauku kafejnīcas!
Lasi arī:
