Lai gan īstā ābolu sezona vēl tikai tuvojas, daudzviet zem ābelēm jau parādījušies pirmie nokritušie āboli. Tie bieži vien vēl nav pilnībā nogatavojušies un ir patīkami skābeni, un tieši tas padara tos lieliski piemērotus cepšanai. Cepoties āboli kļūst mīkstāki, saldāki un piešķir pīrāgam patīkamu, atsvaidzinošu garšu. Tāpēc nav jāgaida rudens – gardu ābolu pīrāgu var izcept jau tagad!
Sastāvdaļas
Mīklai:
Pildījumam:
Virspusei:
Pagatavošana
Sajauc miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un saberz drupačās.
Pievieno olu un ātri samīci mīklu. Ietin plēvē un liec ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
Tikmēr nomizo ābolus, izņem serdes un sagriez plānās šķēlītēs.
Bļodā saputo maskarponi, saldo krējumu, olas, cukuru, vaniļas cukuru un kartupeļu cieti līdz viendabīgai masai.
Mīklu izrullē un ieklāj aptuveni 24 cm diametra pīrāga formā, izveidojot arī maliņas.
Uz mīklas izkārto ābolus, pārlej ar maskarpones masu un pārkaisi mandeļu skaidiņas.
Cep 180 °C temperatūrā 45-55 minūtes, līdz pildījums ir stingrs un virspuse skaisti zeltaina.
Pirms griešanas ļauj pīrāgam vismaz 20 minūtes atdzist.
Noderīgs padoms
Ja izmanto pavisam skābus, vēl negatavus ābolus, vari pildījumam pievienot vēl 1-2 ēdamkarotes cukura. Savukārt, ja āboli jau ir saldi, cukura daudzumu droši var samazināt.
Šis ir viens no tiem pīrāgiem, kas garšo vēl labāk nākamajā dienā - kad krēmīgais pildījums ir pilnībā sastindzis un ābolu garša kļuvusi vēl izteiktāka. Turklāt tas ir lielisks veids, kā gardi izmantot pirmos dārza ābolus, kas citādi vienkārši paliktu zemē.
