Āboli

Ābolus esam pieraduši likt kūkās, plātsmaizēs, pankūkās un brokastu putrā, taču rudenī ir vērts tos pamēģināt arī pavisam citā lomā – kopā ar sāļiem ēdieniem. Kraukšķīgs ābols var pārsteidzoši labi saderēt ar sieru, gaļu, kartupeļiem un pat salātiem, piešķirot maltītei svaigumu un patīkamu saldskābu garšu, raksta “Southern living”.

Ja mājās ir pāris ābolu un gribas pankūkām, vafelēm vai putrai kaut ko īpaši gardu, nav nepieciešams vārīt ievārījumu. Šo vienkāršo ābolu piedevu var pagatavot dažu minūšu laikā – ābolus sagriež smalkos gabaliņos, sajauc ar brūno cukuru un kanēli un ļauj tiem nedaudz pastāvēt. Ābolu sula sajaucas ar cukuru, izveidojot saldu un aromātisku sīrupiņu.

Tradicionāli “lāča nagus” gatavo no dāņu mīklas, kas līdzinās laminētai kruasānu mīklai, tikai ir vēl mīkstāka un bagātīgāka. Šajā receptē izmantota veikalā pirkta kārtainā mīkla, lai panāktu izteiksmīgu rezultātu un ietaupītu laiku.

Kāds tirgotājs/-a Rīgas Centrāltirgū izdomājis veidu, kā norādīt, ka prece, šajā gadījumā āboli, nav jāapgramsta ikvienam interesentam. Bet nu, ja kāds ļoti vēlas - cena pieaug uz pusi.

Daži augļi un dārzeņi ābolu tuvumā ātrāk zaudē svaigumu, garšu un kraukšķīgumu.

Rudenī āboli ir vieni no tiem augļiem, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai. Tos var ēst svaigus, pievienot putrai, cept krāsnī vai izmantot dažādos desertos. Taču, pirms ķeries pie mizotāja, ir vērts zināt — ābola mizu ne vienmēr vajag noņemt!

Kad ābolu dārzā raža kļūst īpaši bagātīga, ne vienmēr gribas visus augļus likt pīrāgos. Viena no gardākajām iespējām ir klasika, kas ziemā pazūd no burciņas pārsteidzoši ātri — mājās gatavots ābolu biezenis.

Vai esi ievērojis, ka vieni augļi mājās saglabājas svaigi gandrīz divas nedēļas, bet citi jau pēc dažām dienām kļūst mīksti vai sāk bojāties? Nereti problēma nav pašos augļos, bet gan tajā, kā tos uzglabājam.

Vasaras otrajā pusē un rudenī zem ābelēm nereti sakrājas desmitiem kritušu augļu. Daudzi dārzu saimnieki domā, ka tie ar laiku sapūs un kļūs par dabisku mēslojumu, tāpēc nesteidzas tos savākt. Tomēr augļkopības speciālisti norāda – vairumā gadījumu tas nav labākais risinājums. Dārzkopības eksperti no “Royal Horticultural Society” skaidro, ka kritušie āboli var kļūt par slimību un kaitēkļu avotu, kas nākamajā sezonā atkal apdraudēs koku.

Lai gan īstā ābolu sezona vēl tikai tuvojas, daudzviet zem ābelēm jau parādījušies pirmie nokritušie āboli. Tie bieži vien vēl nav pilnībā nogatavojušies un ir patīkami skābeni, un tieši tas padara tos lieliski piemērotus cepšanai. Cepoties āboli kļūst mīkstāki, saldāki un piešķir pīrāgam patīkamu, atsvaidzinošu garšu. Tāpēc nav jāgaida rudens – gardu ābolu pīrāgu var izcept jau tagad!

Šis auglis tiek uzskatīts par ideālu izvēli vispārējās veselības uzlabošanai, jo tas ir pieejams un viegli atrodams, un, izrādās, tas var būt īpaši noderīgs arī jūsu aknām!

Sagriezts ābols bieži vien jau pēc dažām minūtēm sāk kļūt brūns, un, lai arī tas neietekmē garšu vai drošību, taču izskats kļūst mazāk pievilcīgs – īpaši, ja ābols paredzēts uzkodām, desertiem vai bērnu pusdienu kastītei. Par laimi, ir daži ļoti vienkārši paņēmieni, kas palīdz ābolam saglabāt gaišu un svaigu krāsu daudz ilgāk, iesaka “unian.net”.

Vides aizsardzības grupas ceļ trauksmi trauksmi pēc pētījuma, kas liecina, ka Eiropas valstīs pārdotajos ābolos bieži vien ir vairāku pesticīdu pēdas. Par to ziņo laikraksts “The Guardian”, atsaucoties uz "Pan Europe" koalīcijas analīzi.

Ziemā, kad Latvijā augļu un dārzeņu sezona beigusies, daudzi izvēlas tos pirkt lielveikalos. Lai gan svaigo vietējo produktu piedāvājums ir ierobežots, ir augļi un dārzeņi, kurus arī ziemā var droši izvēlēties gan pēc to kvalitātes, gan uzturvērtības, gan cena-kvalitātes attiecības. Zinot, kuri produkti vislabāk iztur transportēšanu un uzglabāšanu, varam ziemas laikā uzturā iekļaut veselīgas sastāvdaļas ikdienas maltītēm, raksta “postimees.ee”.

Ja kārojat kaut ko ātru, maigu un smaržīgu, izmēģiniet šīs ābolu pankūkas. Vienkāršas sastāvdaļas, tikai dažas minūtes pagatavošanai — un jūsu galds būs pilns ar pūkainām, zeltainām pankūkām, kas kūst mutē.

Ābolu biezenis ir galvenā sastāvdaļa vienkāršā, bez cepšanas pagatavojamā trīs sastāvdaļu kūkā, kas ir tikpat garšīga, cik estētiski pievilcīga, pateicoties šim pārsteidzošajam papildinājumam.

Ābolu pankūkas ir deserts, kam parasti nepieciešamas vairāk nekā ducis dažādu sastāvdaļu, taču šī recepte to ir izcili destilējusi līdz tikai divām sastāvdaļām.

Zināšanas par to, kā lasīt ābolus, ir ļoti svarīgas, lai novāktu kvalitatīvus augļus un izvairītos no augļu vai koka bojājumiem. Par laimi, ir vienkārša metode, ko varat izmantot, lai katru reizi novāktu nevainojamu ābolu ražu, raksta pieredzējušais ābolu audzētājs Drū Svainstons žurnālam “Homes and Gardens”.

Rudens un ziema ir siltu ēdienu un sātīgu zupu laiks, taču dažreiz rodas kāre pēc kaut kā svaiga un kraukšķīga. Šie izsmalcinātie selerijas saknes, ābolu un redīsu salāti, kas gatavoti pēc izcilā šefpavāra Floida Kardosas receptes, ir tam ideāli piemēroti. Ar recepti dalās “Food & Wine”.

Kad rudens Latvijā pakāpeniski iekrāso mežus sārtos un zeltainos toņos, arvien biežāk vēlamies paslēpties mājīgā virtuvē un pagatavot kaut ko sildošu un aromātisku. Rudens ir ne tikai sezonas dārzeņu un augļu laiks, bet arī ideāls brīdis, lai eksperimentētu ar gardām receptēm, kas sasilda dvēseli un ķermeni. Viena no tādām receptēm ir ķirbja un ābolu sautējums - vienkāršs, veselīgs un pilns ar Latvijas rudens garšām.