Ābolu laiks mājās ienes īpašu mājīgumu un siltu smaržu, kas uzreiz rada svētku sajūtu. Šī ābolrauša recepte ir īsts ģimenes glābējs — kefīrs mīklai piešķir patīkamu mīkstumu un sulīgumu, savukārt gardais krējuma un kanēļa pārlējums izveido maigu, karamelizētu virsiņu.
Tā kā šī ir dubultā porcija, ābolu garduma pietiks visiem — gan lielai ģimenei, gan līdzņemšanai ciemos!
500 ml kefīra
4 olas
240-300 g cukura
160 ml eļļas (vai 200 g izkausēta, nedaudz atdzesēta sviesta)
500 g kviešu miltu
4 tējkarotes cepamā pulvera
2 šķipsnas sāls
8-10 āboli
400 g skābā krējuma
2 olas
6 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes malta kanēļa
Sagatavo mīklas pamatni: Lielā bļodā olas sakuļ ar cukuru, līdz masa kļūst nedaudz gaisīga. Pievieno kefīru un eļļu (vai izkausēto un padzesēto sviestu) un visu samaisa.
Iemaisa sausās sastāvdaļas: Atsevišķā traukā miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli. Sauso maisījumu pakāpeniski iemaisa šķidrajā masā, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Izkārto plātī un pievieno ābolus: Lielo cepeškrāsns plāti izklāj ar cepamo papīru un vienmērīgi ielej mīklu. Pa virsu bagātīgi kārto šķēlītēs sagrieztus ābolus.
Svarīgs padoms: Ja jūsu cepeškrāsns plāts ir mazāka, mīklu labāk sadalīt divās formās, lai rausis nebūtu pārāk biezs un labi izceptos.
Pirmā cepšana: Liek cepties līdz 180 °C temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20-25 minūtes.
Pievieno pārlējumu: Kamēr pīrāgs cepas, bļodā sakuļ skābo krējumu ar olām, cukuru un kanēli. Izņem plāti no krāsns, vienmērīgi pārlej sagatavoto krējuma masu pāri rausim un liek atpakaļ krāsnī uz vēl 15-20 minūtēm, līdz virsa kļūst skaisti zeltaina un vidus ir pilnībā izcepies.
Atdzesē un pasniedz: Pirms griešanas ļauj 20-30 minūtes padzist — tas palīdzēs griezumā saglabāt skaistu formu.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
