Skatoties filmu vai iemīļoto seriālu, bieži vien gribas kaut ko sāļu un kraukšķīgu. Taču ierasto čipsu un sāļo uzkodu vietā iespējams pagatavot gardu alternatīvu – krāsnī ceptus turku zirņus. Tie satur gan augu izcelsmes olbaltumvielas, gan šķiedrvielas, turklāt pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas.
“Sady i Ogrody” iesaka - cepti turku zirņi var būt sātīgāka alternatīva tradicionālajām sāļajām uzkodām.
100 gramos vārītu turku zirņu ir aptuveni 9 grami olbaltumvielu un 7-8 grami šķiedrvielu. Šīs uzturvielas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu, tāpēc šāda uzkoda var būt laba izvēle starp ēdienreizēm.
Tomēr jāņem vērā, ka turku zirņi satur arī ogļhidrātus un tiem ir samērā augsta enerģētiskā vērtība. Gatavās uzkodas kaloriju daudzums būs atkarīgs arī no pievienotās eļļas, tāpēc ar tās daudzumu nevajadzētu pārspīlēt; tas pats attiecas uz sāli.
Kā pagatavot kraukšķīgus turku zirņus?
Šai receptei var izmantot konservētus turku zirņus, tādējādi ietaupot laiku.
Vispirms turku zirņus nokāš un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam tos kārtīgi nosusina ar papīra dvieli vai tīru virtuves dvieli. Šis ir viens no svarīgākajiem soļiem - jo mazāk mitruma paliks uz zirņiem, jo kraukšķīgāki tie izdosies.
Nosusinātos zirņus liek bļodā, pievieno nedaudz olīveļļas vai rapšu eļļas un izvēlētās garšvielas. Lieliski piemērota būs saldā vai kūpinātā paprika, granulēti ķiploki, karijs vai melnie pipari.
Ja vēlas dažādību, sadali turku zirņus vairākās porcijās un katrai pievieno atšķirīgas garšvielas.
Sagatavotos zirņus vienā kārtā izkārto uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 190-200 grādu temperatūrā aptuveni 25-35 minūtes. Cepšanas vidū tos ieteicams apmaisīt, lai tie vienmērīgi apbrūninātos.
Kad turku zirņi gatavi, izņem tos no krāsns un ļauj dažas minūtes atdzist. Atdziestot tie kļūst vēl kraukšķīgāki.
Lai gan turku zirņi ir vērtīgs šķiedrvielu un augu olbaltumvielu avots, tie var nebūt piemēroti visiem - tāpat kā citi pākšaugi, tie satur vielas, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt vēdera pūšanos, pastiprinātu gāzu veidošanos un smaguma sajūtu.
Šādi simptomi biežāk novērojami cilvēkiem, kuri pākšaugus ikdienā ēd reti. Ja turku zirņi nav ierasta uztura sastāvdaļa, ieteicams sākt ar nelielu porciju un pavērot organisma reakciju.
Kraukšķīgie turku zirņi ir vienkārša mājās pagatavojama uzkoda, ko var pielāgot savai gaumei, mainot garšvielas. Tie lieliski iederēsies gan filmu vakaram, gan arī līdzi ņemšanai uz darbu vai skolu.
