Lai salāti izdotos īpaši kraukšķīgi, vizuāli pievilcīgi un bagāti ar vitamīniem, izvēlieties blīvas un smagas sarkano kāpostu galviņas ar spilgti violetu lapu toni. Priekšroku jādod jaunākiem un mazākiem kāpostiem, kuru tekstūra ir maigāka un kuri labāk sader ar marinādi un pārējām sastāvdaļām. Pievērsiet uzmanību arī tam, lai lapas būtu stingras, bez apkaltušām malām vai plankumiem, jo tas ir galvenais rādītājs dārzeņa svaigumam.
Šiem salātiem lieliski piestāvēs Āzijas kviešu nūdeles, kas pagatavotas ar sojas mērci un sezama eļļu.
SASTĀVDAĻAS:
-
1 maza sarkanā kāposta galviņa
-
400 g lielu, neapstrādātu garneļu
-
2 ķekari jauktu bezsēklu vīnogu
-
3 cm svaiga ingvera
-
2 ķiploka daiviņas
-
2-3 piparmētras zariņi
-
4 ēdamkarotes augu eļļas
-
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
-
Sāls un svaigi malti melnie pipari
PAGATAVOŠANA:
-
Sagatavo garneles: Nomizojiet
garneles. Sarīvējiet ķiplokus, sajauciet ar sāli, pipariem un 2 ēdamkarotēm eļļas. Pievienojiet garneles šim maisījumam un ļaujiet marinēties 10 minūtes.
-
Sagatavo kāpostus: Plāni sarīvējiet
sarkano kāpostu, izgriežot cieto kātiņu. Nomizojiet un ļoti plāni sagrieziet ingveru, pēc tam pievienojiet kāpostiem. Pārkaisiet ar sāli, pārlejiet ar etiķi un viegli saspiediet ar rokām.
-
Sagatavo vīnogas un piparmētras: Noņemiet vīnogas no kātiem un pārgrieziet uz pusēm (ja tās ir mazas, varat atstāt veselas). Plāni sagrieziet piparmētras lapiņas (mazākās varat atstāt veselas).
-
Apcep garneles: Uzkarsējiet pannu un apcepiet marinētās garneles 1,5 minūtes no katras puses. Nedaudz atdzesējiet.
-
Samaisiet un pasniedziet: Sajauciet kāpostus ar garnelēm, piparmētrām un vīnogām, pievienojot atlikušo eļļu. Pievienojiet piparus pēc garšas un nekavējoties pasniedziet.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
Lasi arī:
