Šī ir viena no tām uzkodām, kurai vajadzīgas pavisam vienkāršas sastāvdaļas, bet rezultāts ir patiesi gards. Kraukšķīga bagete, maigs un krēmīgs siers, kā arī lēni karamelizēti sarkanie sīpoli, kas iegūst patīkamu saldskābu garšu. Brusketas lieliski iederēsies gan ikdienas maltītē, gan svētku uzkodu galdā!
Pagatavošana neaizņem daudz laika, turklāt sīpolus var sagatavot jau iepriekš.
Sastāvdaļas (aptuveni 12-15 brusketām)
Pagatavošana
Sagatavo sīpolus. Sarkanos sīpolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs vai pusgredzenos.
Karamelizē sīpolus. Pannā uz vidēji nelielas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno sīpolus, šķipsniņu sāls un, ik pa laikam apmaisot, cep aptuveni 10-15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un sāk iegūt zeltainu nokrāsu.
Pievieno garšu. Sīpoliem pievieno medu vai brūno cukuru un balzamiko etiķi. Turpina karsēt vēl 3-5 minūtes, līdz šķidrums nedaudz sabiezē un sīpoli kļūst spīdīgi, maigi un saldskābi. Pēc garšas pievieno piparus. Atstāj nedaudz atdzist.
Sagatavo maizi. Bageti sagriež aptuveni 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Apslaka ar olīveļļu un apgrauzdē pannā vai cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā aptuveni 5-8 minūtes, līdz šķēles kļūst viegli zeltainas un kraukšķīgas.
Kārto brusketas - uz katras maizes šķēles bagātīgi uzsmērē krēmsieru, virsū liek karamelizētos sīpolus. Pārkaisa ar svaigu timiānu vai rozmarīnu un, ja vēlas, pievieno nedaudz svaigi maltu melno piparu.
Pasniegšana un nelieli ieteikumi
Brusketas vislabāk pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr maize vēl ir kraukšķīga. Ja vēlas tās padarīt svinīgākas, virsū var uzlikt nedaudz drupināta zilā siera, dažus grauzdētus valriekstus vai svaiga timiāna lapiņas.
Krēmsiera vietā var izmantot arī kazas sieru, kas piešķirs uzkodai izteiktāku garšu, savukārt balzamiko etiķis un medus palīdzēs iegūt īpaši patīkamu saldskābu sīpolu garšu.
Padoms: karamelizētos sīpolus var pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā. Pirms pasniegšanas tos atliek tikai nedaudz sasildīt vai izmantot istabas temperatūrā.
