Virtuvē

Ledusskapja durvis daudziem cilvēkiem ir kļuvušas par sava veida ceļojumu albumu – uz tām nonāk magnēti no atvaļinājumiem, dažādi suvenīri un dāvanas. Taču internetā ik pa laikam parādās brīdinājumi, ka magnēti varot kaitēt ledusskapim. Vai tā patiešām ir – skaidro “Kertvar”.

Burkāni parasti nonāk zupās, sautējumos un salātos, taču no tiem var pagatavot arī ļoti neparastu desertu – ievārījumu. Šajā receptē burkāni tiek lēni vārīti kopā ar cukuru un apelsīnu sulu, bet citrons un krustnagliņas piešķir ievārījumam izteiksmīgu citrusaugļu aromātu un siltu, rudenīgu noti.

Makaronu vārīšana šķiet viena no vienkāršākajām lietām virtuvē – uzvāra ūdeni, ieber makaronus un atliek tikai pagaidīt. Tomēr arī šeit ir kāds svarīgs knifs, par kuru daudzi nemaz neaizdomājas – vai katls pēc makaronu ielikšanas jāapsedz ar vāku?

Pupiņas ir lieliska piedeva zupām, sautējumiem, salātiem un mērcēm, taču to pagatavošanai parasti nepieciešama iepriekšēja plānošana. Sausās pupiņas bieži iesaka mērcēt 8–12 stundas, tāpēc spontāni pagatavot kādu ēdienu ar tām ne vienmēr izdodas.

“Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem” ir viena no pirmajām lietām, ko redzam gandrīz katrā receptē. Tāpēc šķiet pašsaprotami — vispirms ieslēdzam cepeškrāsni, pagaidām, līdz tā sakarst, un tikai tad liekam ēdienu iekšā.

Zeltainas, biezas un pufīgas pankūkas, kraukšķīgs bekons, ola un kūstošs sviests – tā ir brokastu kombinācija, kas izskatās gluži kā no amerikāņu filmas. Un labā ziņa ir tā, ka šādu maltīti pavisam vienkārši var pagatavot arī mājās!

Vārītas olas ir viens no ērtākajiem produktiem, ko pagatavot vairākām dienām uz priekšu. No rīta atliek tikai nolobīt olu, sagriezt sviestmaizei, pievienot brokastu šķīvim vai izmantot salātos. Taču, lai gan ola pēc novārīšanas šķiet pavisam nekaitīgs produkts, arī tai ir savs uzglabāšanas termiņš.

Pankūkas var pagatavot pat tad, ja mājās nav miltu, un nepieciešamas tikai trīs pamatsastāvdaļas – viena no tām ir auzu pārslas, raksta “unian.net”.

Kad jūtaties slikti, bļodiņa siltas vistas zupas var sniegt atvieglojumu: buljons papildinās šķidruma rezerves, karstums var palīdzēt mazināt aizliktu degunu, un dažas no sastāvdaļām nodrošinās barības vielas, raksta “Health”.

Sviestmaizei nebūt nav jābūt garlaicīgai – atliek to uzsildīt un pievienot vienu vai divas negaidītas sastāvdaļas, lai parasta maizīte pārvērstos par kārtīgu, siltu rudens brokastu maltīti. Nav vajadzīgas sarežģītas receptes vai produkti, kas jāmeklē pa trim veikaliem. Lielākā daļa sastāvdaļu, visticamāk, jau ir ledusskapī!

Ja mājās ir pāris ābolu un gribas pankūkām, vafelēm vai putrai kaut ko īpaši gardu, nav nepieciešams vārīt ievārījumu. Šo vienkāršo ābolu piedevu var pagatavot dažu minūšu laikā – ābolus sagriež smalkos gabaliņos, sajauc ar brūno cukuru un kanēli un ļauj tiem nedaudz pastāvēt. Ābolu sula sajaucas ar cukuru, izveidojot saldu un aromātisku sīrupiņu.

Iespējams, šo triku esi redzējis internetā vai iemācījies no vecmāmiņas: kad katlā sāk strauji vārīties makaroni, rīsi vai piens, pāri katlam uzliek koka karoti, kas ļauj šķidrumam nepāriet pāri malām.

Ja banāni mājās nogatavojas ātrāk, nekā spēj tos apēst, iespējams, esi dzirdējis par vienkāršu triku — aptīt banānu ķekara kātiņus ar pārtikas plēvi vai uzlikt tiem gumiju. Internetā šis padoms cirkulē jau gadiem, bet vai tas patiešām darbojas? Skaidro “Real Simple”.

Kad rudenī ķirbis nonāk virtuvē, parasti izmantojam tā mīkstumu, bet sēklas aiziet atkritumos, lai gan patiesībā tās ir pelnījušas daudz labāku likteni — no svaigām ķirbja sēklām var pavisam vienkārši pagatavot kraukšķīgu, aromātisku uzkodu.

Nereti vasaras nogalē ogas nogatavojas ātrāk, nekā spējam apēst. Vēl ir avenes, mellenes, upenes un pēdējās zemenes, bet pamazām jādomā, ko ar tām darīt, lai nekas nenonāktu atkritumos. Ievārījums un saldēšana ir pārbaudītas vērtības, tomēr ogas var izmantot arī daudz vienkāršāk un interesantāk – lūk, dažas idejas, ko izmēģināt!

Brūni, ļoti mīksti banāni bieži beidz savu dzīvi vienā un tajā pašā vietā — banānu maizē. Tā, protams, ir garda, bet reizēm gribas kaut ko citu. Labā ziņa ir tā, ka šādi banāni ir lieliski piemēroti arī daudzām citām receptēm, raksta “Southern Living”.

Dārzeņiem nav obligāti jābūt nemanāmi samaltajiem “slepenajiem” produktiem mērcē. Daudz labāk strādā ēdieni, kuros tie ir daļa no tā, kas bērnam jau garšo: kraukšķīgi, saldi, sacepti ar sieru vai kopā ar makaroniem!

Ir brokastis, kurām vajag desmit sastāvdaļas un pusstundu laika, un ir tādas, kuras var pagatavot gandrīz starp kafijas uzvārīšanu un pirmo darba zvanu. Šis grauzdiņš ir tieši šāds!

Vasara pamazām tuvojas noslēgumam, un tieši šis ir īstais brīdis, lai ēdienkartē arvien biežāk iekļautu sezonas dārzeņus, kas palīdz uzņemt šķiedrvielas, vitamīnus un citus vērtīgus augu savienojumus. Viens no rudens sezonas košākajiem produktiem ir biete – vienkārša, lēta un pārsteidzoši bagātīga ar uzturvielām.

Vai esi ievērojis, ka vieni augļi mājās saglabājas svaigi gandrīz divas nedēļas, bet citi jau pēc dažām dienām kļūst mīksti vai sāk bojāties? Nereti problēma nav pašos augļos, bet gan tajā, kā tos uzglabājam.

Pirmajā brīdī tas izklausās pavisam neloģiski – ja gribas pagatavot ledus gabaliņus, aukstam ūdenim vajadzētu sasalt ātrāk nekā karstam. Tomēr internetā jau gadiem klejo padoms ledus formiņās liet nevis aukstu, bet karstu ūdeni.

Termokrūzi lielākā daļa cilvēku saista ar karstu kafiju ziemas rītos vai tēju garā braucienā. Taču tās dubultsienu vakuuma konstrukcija darbojas abos virzienos – tā ne tikai palīdz saglabāt siltumu, bet arī ilgāk uztur aukstumu!