Zeltainas, biezas un pufīgas pankūkas, kraukšķīgs bekons, ola un kūstošs sviests – tā ir brokastu kombinācija, kas izskatās gluži kā no amerikāņu filmas. Un labā ziņa ir tā, ka šādu maltīti pavisam vienkārši var pagatavot arī mājās!
Atšķirībā no ierastajām plānajām pankūkām amerikāņu pankūkas ir daudz biezākas un gaisīgākas. To noslēpums ir mīklā - cepamais pulveris un olas palīdz pankūkām skaisti uzpūsties, savukārt piens piešķir tām maigu tekstūru.
Pufīgajām amerikāņu pankūkām vajadzēs:
Sāļajām piedevām:
Pagatavošana
Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli.
Citā traukā sakuļ olu, pievieno pienu un izkausēto sviestu. Šķidro maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām un samaisa, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Nepārmaisi to pārāk ilgi - daži nelieli kunkuļi ir pilnīgi pieļaujami, un tieši pārāk intensīva maisīšana var padarīt pankūkas blīvākas.
Ļauj mīklai aptuveni 5-10 minūtes pastāvēt.
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un viegli iesmērē ar sviestu. Katrai pankūkai lej pannā aptuveni 2-3 ēdamkarotes mīklas. Cep, līdz virspusē sāk parādīties mazi burbulīši un maliņas kļūst stingrākas. Tad pankūku uzmanīgi apgriež un cep vēl aptuveni 1-2 minūtes.
Svarīgi pannu nekarsēt pārāk stipri - ārpuse var ātri apbrūnēt, kamēr vidus vēl nebūs izcepies.
Kamēr cepas pankūkas, atsevišķā pannā kraukšķīgi apcep bekonu. Olas var pagatavot pēc savas gaumes - ceptas, sakultas vai novārītas.
Gatavās pankūkas kārto citu virs citas, virsū liek sviesta piciņu, kraukšķīgo bekonu un olu. Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Ja vēlas, var pievienot arī nedaudz rīvēta siera, avokado šķēlītes, svaigus tomātus vai lociņus.
Mazs triks īpaši pufīgām pankūkām
Ja gribas patiešām biezas un gaisīgas pankūkas, mīklu lej pannā mazākā diametrā un ļauj tai pašai lēnām izplūst - tā pankūka paliks biezāka un skaisti pacelsies.
Un vēl - gatavās pankūkas nevajag spiest ar lāpstiņu, kad tās apgrieztas. Lai tās saglabātu savu gaisīgumu, ļauj tām mierīgi izcepties!
Šīs pankūkas lieliski iederas nesteidzīgās nedēļas nogales brokastīs, taču sāļais variants ir pietiekami sātīgs arī vēlām brokastīm vai pat vienkāršām vakariņām. Pufīgas pankūkas, kraukšķīgs bekons un ola - reizēm tikai tik daudz vajag, lai parasta rīta brokastis pārvērstu par mazu svētku maltīti.
Pagatavojiet pankūkas bez miltiem!
