Daudzi, cepot papriku, to no pannas noņem, tiklīdz tā kļuvusi mīksta un viegli brūngana, taču profesionāli pavāri iesaka nesteigties. Izrādās, ka visizteiktāko garšu paprika iegūst tikai tad, kad tās miza vietām kļūst pavisam melna, apgalvo “Serious Eats”.
Griežot tomātus salātiem vai gatavojot mērci, uz dēlīša bieži sakrājas caurspīdīgs, viegli sārts šķidrums. Lielākā daļa cilvēku to nemaz nepamana vai vienkārši noslauka ar papīra dvieli, taču profesionāli pavāri šo šķidrumu dēvē par tomātu ūdeni un uzskata to par vienu no vērtīgākajiem produktiem, raksta “Serious Eats”.
Kad domājam par saldējumu, lielākajai daļai cilvēku prātā nāk vaniļa, šokolāde vai zemenes. Taču šovasar pasaules restorānos un saldējuma kafejnīcās arvien biežāk ēdienkartēs parādās daudz neparastāka kombinācija – olīveļļas saldējums, raksta “Bon Appétit”.
Lielākā daļa cilvēku ledusskapja temperatūrai nepievērš lielu uzmanību – ja ēdiens ir auksts, viss, šķiet, ir kārtībā. Tomēr pārtikas drošības speciālisti brīdina – pat daži grādi var būtiski ietekmēt to, cik ilgi produkti saglabājas svaigi un cik droši tie ir lietošanai uzturā, raksta “Real Simple”.
Vai arī jums ir gadījies atvērt ledusskapi un secināt, ka salātu lapas kļuvušas mīkstas un zaudējušas savu kraukšķīgumu? Daudzi tās šādā brīdī vienkārši izmet, taču profesionāli pavāri zina pavisam vienkāršu paņēmienu, kas bieži vien palīdz salātiem atgūt svaigu izskatu.
Viss, kas nepieciešams, ir auksts ūdens un ledus!
Ķiršu sezona ir īsa, un daudzi steidz baudīt svaigās ogas tieši no dārza vai tirgus. Taču vai zinājāt, ka eksperti iesaka pirms ēšanas ķiršus uz dažām minūtēm iemērkt sālsūdenī? Tas palīdz atbrīvoties no sīkiem kāpuriem, kas var slēpties ogu iekšpusē, raksta “Delish.com”.
Vai esat pamanījuši, ka restorānos pasniegtās kotletes, burgeru gaļa vai gaļas bumbiņas bieži vien ir īpaši sulīgas un mīkstas? Izrādās, viens no pavāru izmantotajiem paņēmieniem ir pavisam vienkāršs – neliels daudzums dzeramās sodas, raksta “SeriousEats.com”.
Banāni ir daudzu iecienīts auglis, tomēr lielākā daļa cilvēku nekad neaizdomājas par to mazgāšanu. Sūzena Bronsone, “Simplyrecipes” autore, raksta, ka tomēr ir kāds iemesls, kāpēc banāni jāmazgā tūlīt pēc to atnešanas mājās.
Arbūzs ir viens no vasaras iecienītākajiem augļiem, taču tas ne vienmēr tiek apēsts uzreiz. Ja ledusskapī palikusi puse arbūza, daudzi to vienkārši izmet, kad tas zaudē svaigumu, taču sociālajos tīklos arvien populārāks kļūst pavisam vienkāršs risinājums – arbūza sasaldēšana! Iesaka “Southern Living”.
Pēc Līgo svētkiem ledusskapī nereti paliek dažas šķēles Jāņu siera. Un, lai gan tas lieliski garšo arī auksts, pavāri iesaka izmēģināt vēl gardāku variantu – sieru viegli apcept un pievienot svaigiem vasaras salātiem. Rezultāts pārsteidz daudzus: pazīstamais Jāņu siers iegūst kraukšķīgu garoziņu, kļūst aromātiskāks un pārvēršas par pavisam jaunu ēdienu.
Alus ir viens no senākajiem un ar tradīcijām apvītākajiem dzērieniem visā pasaulē. Bez tā nav iedomājami arī gaidītākie vasaras svētki Latvijā – Līgo. Alus daudzveidība ļauj to baudīt ne tikai kā dzērienu, bet arī izmantot kā īpašu sastāvdaļu dažādās ēdienu receptēs, maltītei piešķirot unikālu garšu un smaržu.
Daudzi no mums ir dzirdējuši, ka ēdiens vislabāk garšo uzreiz pēc pagatavošanas. Taču attiecībā uz makaroniem un dažiem citiem cieti saturošiem produktiem zinātnei ir interesants atklājums – pēc atdzesēšanas tie var kļūt ne tikai garšīgi, bet arī zināmā mērā labvēlīgāki organismam, raksta “Harvard Health Publishing”.
Ir deserti, kas pārsteidz ar sarežģītību, un ir tādi, kas iekaro ar vienkāršību. Tieši pie tiem pieder klasiskā ceptā siera kūka – bagātīga, krēmīga un samtaina, ar viegli karamelizētu virskārtu un maigu vaniļas aromātu. Taču šajā versijā ir arī neliela odziņa – smalki rīvēta citrona miziņa, kas piešķir svaigumu un lieliski līdzsvaro siera masas krēmīgumu.
Pavasara un vasaras sākumā spināti ir vieni no pirmajiem zaļumiem, kas priecē gan dārzos, gan tirgus stendos. Tie ir ne tikai bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī pārsteidzoši daudzpusīgi virtuvē. Ja ierastie salāti jau apnikuši, vērts izmēģināt spinātu pankūkas – vieglu, krāsainu un uzturvielām bagātu ēdienu, kas lieliski der gan brokastīm, gan vieglām pusdienām!
Ikviens, kurš kaut reizi gatavojis ēdienu mājās, zina, cik kaitinoši var būt, ja griešanas dēlītis darba laikā slīd pa galdu. Tomēr profesionālās virtuvēs šo problēmu parasti nemaz nenākas piedzīvot, un iemesls ir pavisam vienkāršs – daudzi pavāri zem griešanas dēlīša novieto mitru virtuves dvieli vai papīra salveti, iesaka “Serious Eats”.
Vasara nav iedomājama bez svaigām dillēm - tās nonāk salātos, uz jaunajiem kartupeļiem, aukstajā zupā un daudzos citos ēdienos. Tomēr ir viena problēma, ar kuru saskaras gandrīz visi - tikko nopirktas vai dārzā nogrieztas dilles bieži vien jau pēc dažām dienām kļūst mīkstas, dzeltenīgas un zaudē savu aromātu. Kā to novērst? Iesaka “The Kitchn”.
Efektīva trauku mazgāšana ir zinātne, īpaši, ja runa ir par taukiem. Ja jums ir grūtības noņemt pārtikas atliekas un taukainus nosēdumus no katliem un pannām, tas, visticamāk, ir tāpēc, ka traukus mazgājat nepareizā ūdens temperatūrā, raksta “Martha Stewart”.
Vai arī jums ir nācies atvērt saldējuma iepakojumu, cerot uz krēmīgu desertu, bet tā vietā sastapties ar cietu masu, kurā nav iespējams iedurt karoti? Daži vaino saldētavu, citi - pašu saldējumu, taču bieži vien problēmas cēlonis ir pavisam vienkāršs, skaidro “Ben&Jerry’s”.
Šķiet, ka nekas nevar būt vienkāršāks par kartupeļu cepšanu, tomēr, lai cepti kartupeļi izdotos patiesi gardi, jāņem vērā kāds mazs noslēpums, raksta “unian.net”.
Zinātnieki ir atklājuši negaidītu trūkumu smūtijos, kuru pamatā ir banāni. Lai gan augļu un ogu sajaukšana ar banānu varētu šķist veselīga, patiesībā tieši banāni traucē visu labvēlīgo uzturvielu uzsūkšanos, raksta “ScienceDaily”.
Ir daži vasaras mirkļi, kas bērniem paliek atmiņā daudz ilgāk nekā jebkura rotaļlieta - un viens no tiem ir deserts, kas tiek gatavots tieši uz ugunskura, piemēram, tik bieži filmās redzēts “marshmallow” sendvičs, raksta “BBC Good Food”.
