Virtuvē

Nereti vasaras nogalē ogas nogatavojas ātrāk, nekā spējam apēst. Vēl ir avenes, mellenes, upenes un pēdējās zemenes, bet pamazām jādomā, ko ar tām darīt, lai nekas nenonāktu atkritumos. Ievārījums un saldēšana ir pārbaudītas vērtības, tomēr ogas var izmantot arī daudz vienkāršāk un interesantāk – lūk, dažas idejas, ko izmēģināt!

Brūni, ļoti mīksti banāni bieži beidz savu dzīvi vienā un tajā pašā vietā — banānu maizē. Tā, protams, ir garda, bet reizēm gribas kaut ko citu. Labā ziņa ir tā, ka šādi banāni ir lieliski piemēroti arī daudzām citām receptēm, raksta “Southern Living”.

Dārzeņiem nav obligāti jābūt nemanāmi samaltajiem “slepenajiem” produktiem mērcē. Daudz labāk strādā ēdieni, kuros tie ir daļa no tā, kas bērnam jau garšo: kraukšķīgi, saldi, sacepti ar sieru vai kopā ar makaroniem!

Ir brokastis, kurām vajag desmit sastāvdaļas un pusstundu laika, un ir tādas, kuras var pagatavot gandrīz starp kafijas uzvārīšanu un pirmo darba zvanu. Šis grauzdiņš ir tieši šāds!

Vasara pamazām tuvojas noslēgumam, un tieši šis ir īstais brīdis, lai ēdienkartē arvien biežāk iekļautu sezonas dārzeņus, kas palīdz uzņemt šķiedrvielas, vitamīnus un citus vērtīgus augu savienojumus. Viens no rudens sezonas košākajiem produktiem ir biete – vienkārša, lēta un pārsteidzoši bagātīga ar uzturvielām.

Vai esi ievērojis, ka vieni augļi mājās saglabājas svaigi gandrīz divas nedēļas, bet citi jau pēc dažām dienām kļūst mīksti vai sāk bojāties? Nereti problēma nav pašos augļos, bet gan tajā, kā tos uzglabājam.

Pirmajā brīdī tas izklausās pavisam neloģiski – ja gribas pagatavot ledus gabaliņus, aukstam ūdenim vajadzētu sasalt ātrāk nekā karstam. Tomēr internetā jau gadiem klejo padoms ledus formiņās liet nevis aukstu, bet karstu ūdeni.

Termokrūzi lielākā daļa cilvēku saista ar karstu kafiju ziemas rītos vai tēju garā braucienā. Taču tās dubultsienu vakuuma konstrukcija darbojas abos virzienos – tā ne tikai palīdz saglabāt siltumu, bet arī ilgāk uztur aukstumu!

Medus jau izsenis tiek izmantots kā dabīgs saldinātājs, un daudzi to izvēlas baltā cukura vietā. Tas piešķir ēdieniem patīkamu aromātu un bagātīgāku garšu, tomēr ne vienmēr cukuru receptē var aizstāt ar medu attiecībā viens pret vienu, raksta “King Arthur Baking”.

Ja ierastais zemeņu vai vaniļas saldējums šķiet mazliet apnicis, ir vērts izmēģināt ko pavisam neparastu. Upeņu izteiktais skābenums lieliski sader ar rozmarīna viegli sveķaino un aromātisko garšu, radot saldējumu, kas ir gan atsvaidzinošs, gan elegants!

Iespējams, jūs esat pamanījuši, ka atkārtoti uzsildīta kafija kļūst ievērojami rūgtāka un bezgaršīgāka. “HuffPost” skaidro, kāpēc tas notiek un kā no tā izvairīties.

Daudzi ir dzirdējuši stingru brīdinājumu: ja gaļa ir atkausēta, to nekādā gadījumā nedrīkst sasaldēt vēlreiz. Taču vai tas patiešām vienmēr ir taisnība? Skaidro “European Food Information Council”.

Mirdzoši tīras glāzes ir labas saimnieces lepnums, taču daudzi, cenšoties panākt nevainojamu tīrību, pieļauj vienu kļūdu – tās mazgā ļoti karstā ūdenī. Lai gan šķiet loģiski, ka karstums labāk izšķīdina netīrumus, stiklam tas ne vienmēr nāk par labu, raksta “Good Housekeeping Institute”.

Pēc makaronu vārīšanas lielākā daļa cilvēku ūdeni vienkārši izlej izlietnē, taču pēdējā laikā sociālajos tīklos arvien biežāk parādās padoms to izmantot telpaugu un dārza augu laistīšanai. Vai tas tiešām ir labs veids, kā pabarot augus, vai tomēr kārtējais interneta mīts?

Jaunajiem burkāniem ar kupliem zaļiem lakstiem, daudzi tos nogriež un uzreiz izmet. Taču profesionāli pavāri saka – tā ir viena no lielākajām kļūdām virtuvē, raksta “Love Food Hate Waste”.

Daudzi, cepot papriku, to no pannas noņem, tiklīdz tā kļuvusi mīksta un viegli brūngana, taču profesionāli pavāri iesaka nesteigties. Izrādās, ka visizteiktāko garšu paprika iegūst tikai tad, kad tās miza vietām kļūst pavisam melna, apgalvo “Serious Eats”.

Griežot tomātus salātiem vai gatavojot mērci, uz dēlīša bieži sakrājas caurspīdīgs, viegli sārts šķidrums. Lielākā daļa cilvēku to nemaz nepamana vai vienkārši noslauka ar papīra dvieli, taču profesionāli pavāri šo šķidrumu dēvē par tomātu ūdeni un uzskata to par vienu no vērtīgākajiem produktiem, raksta “Serious Eats”.

Kad domājam par saldējumu, lielākajai daļai cilvēku prātā nāk vaniļa, šokolāde vai zemenes. Taču šovasar pasaules restorānos un saldējuma kafejnīcās arvien biežāk ēdienkartēs parādās daudz neparastāka kombinācija – olīveļļas saldējums, raksta “Bon Appétit”.

Lielākā daļa cilvēku ledusskapja temperatūrai nepievērš lielu uzmanību – ja ēdiens ir auksts, viss, šķiet, ir kārtībā. Tomēr pārtikas drošības speciālisti brīdina – pat daži grādi var būtiski ietekmēt to, cik ilgi produkti saglabājas svaigi un cik droši tie ir lietošanai uzturā, raksta “Real Simple”.

Vai arī jums ir gadījies atvērt ledusskapi un secināt, ka salātu lapas kļuvušas mīkstas un zaudējušas savu kraukšķīgumu? Daudzi tās šādā brīdī vienkārši izmet, taču profesionāli pavāri zina pavisam vienkāršu paņēmienu, kas bieži vien palīdz salātiem atgūt svaigu izskatu. Viss, kas nepieciešams, ir auksts ūdens un ledus!

Ķiršu sezona ir īsa, un daudzi steidz baudīt svaigās ogas tieši no dārza vai tirgus. Taču vai zinājāt, ka eksperti iesaka pirms ēšanas ķiršus uz dažām minūtēm iemērkt sālsūdenī? Tas palīdz atbrīvoties no sīkiem kāpuriem, kas var slēpties ogu iekšpusē, raksta “Delish.com”.

Vai esat pamanījuši, ka restorānos pasniegtās kotletes, burgeru gaļa vai gaļas bumbiņas bieži vien ir īpaši sulīgas un mīkstas? Izrādās, viens no pavāru izmantotajiem paņēmieniem ir pavisam vienkāršs – neliels daudzums dzeramās sodas, raksta “SeriousEats.com”.