Ķiploku mizošana ir ierasts virtuves darbs, taču tas var kļūt nogurdinošs, ja receptei nepieciešams izmantot vairākas daiviņas. Kulinārijas speciālisti iesaka vienkāršu paņēmienu, kas var ievērojami atvieglot šo procesu un ietaupīt laiku, un tam nepieciešama tikai parasta mikroviļņu krāsns.
Kā raksta “Unian.net”, šī metode darbojas, jo īslaicīga karsēšana palīdz atdalīt plāno miziņu, kas apņem ķiploka daiviņu. Produktā esošais mitrums uzkarst un var veidot tvaiku, tādējādi miziņa vieglāk atdalās no ķiploka.
Kā nomizot ķiplokus ar mikroviļņu krāsns palīdzību?
Šo paņēmienu var izmantot gan veselai ķiploka galviņai, gan atsevišķām daiviņām.
Vispirms atdaliet ķiploka daiviņas vai paņemiet visu galviņu. Noņemiet vaļīgās ārējās mizas kārtas un novietojiet ķiplokus uz šķīvja, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī.
Atsevišķas daiviņas sākotnēji karsējiet piecas līdz desmit sekundes. Pēc tam ļaujiet tām nedaudz atdzist un viegli piespiediet daiviņu - miziņai vajadzētu atdalīties daudz vieglāk.
Ja izmantojat veselu ķiploka galviņu, dažās kulinārijas tehnikās iesaka to karsēt aptuveni 20 sekundes, tomēr precīzs laiks atkarīgs no mikroviļņu krāsns jaudas, un jāņem vērā, ka pārāk ilga karsēšana var daļēji pagatavot ķiplokus.
Vai mikroviļņu krāsns maina ķiploku garšu?
Jā, karsēšana var ietekmēt gan ķiploku garšu, gan konsistenci - svaigā ķiplokā esošie savienojumi piešķir tam raksturīgo aromātu un asumu, taču siltuma ietekmē šīs īpašības var mainīties, tāpēc šī metode vairāk piemērota ķiplokiem, kurus pēc tam izmantos zupās, sautējumos vai citos termiski apstrādātos ēdienos. Savukārt receptēm, kurās nepieciešams svaigs ķiploks, piemēram, aukstajām mērcēm, labāk izvēlēties tradicionālo mizošanas paņēmienu, lai saglabātu tā izteikto garšu.
Mikroviļņu krāsns var noderēt, ja īsā laikā nepieciešams nomizot lielu daudzumu ķiploku, tomēr, ja vajadzīgas tikai dažas daiviņas, var izmantot arī citus vienkāršus paņēmienus.
Piemēram, ķiploka daiviņu var viegli piespiest ar naža plakano pusi, lai miziņa saplaisātu un to būtu vieglāk noņemt. Varat arī ievietot vairākas daiviņas traukā ar vāku un enerģiski sakratīt.
Galvenais ir nepārkarsēt ķiplokus - papildus garšas un tekstūras izmaiņām tie var kļūt ļoti karsti, tādēļ pirms mizošanas noteikti jāļauj tiem nedaudz atdzist.
