Brokastis ir svarīga ēdienreize, kuru nevajadzētu izlaist. Tās palīdz remdēt pirmo izsalkumu, un, ja maltīte ir sātīga un pilnvērtīga, dienas laikā retāk rodas vēlme našķoties – tieši tāpēc ir vērts izvēlēties brokastis, kas nodrošina organismu ar nepieciešamajām uzturvielām.
Kā to panākt? Vispirms jāizvēlas kvalitatīvi un pēc iespējas mazāk apstrādāti produkti. Tas bieži nozīmē atgriešanos pie vienkāršiem, tradicionāliem ēdieniem - saldu brokastu pārslu, bekona, cīsiņu un treknu desu vietā labāk izvēlēties pilngraudu maizi, olas, biezpienu, dabīgo jogurtu, svaigus dārzeņus un augļus, raksta "ChilliZET".
Daudzi brokastīs ēd olas - tās ir lielisks produkts ikdienas uzturā, taču nereti tiek aizmirsts par biezpienu, kas var būt vēl vērtīgāks olbaltumvielu avots.
100 gramos olu ir aptuveni 12-13 grami olbaltumvielu, kas ir labs rādītājs, taču tādā pašā daudzumā biezpiena var būt pat 18-25 grami olbaltumvielu. Turklāt olās ir aptuveni 9-11 grami tauku, savukārt liesā biezpienā to ir tikai 0,5-2 grami.
Biezpiens ir laba izvēle cilvēkiem, kuri vēlas samazināt svaru vai palielināt olbaltumvielu daudzumu uzturā, vienlaikus neuzņemot pārāk daudz kaloriju.
Kā pagatavot biezpienu, lai brokastis nebūtu garlaicīgas?
Daži cilvēki izvairās no biezpiena, jo tas šķiet pārāk vienkāršs un bez izteiktas garšas. Īpaši tas attiecas uz lieso biezpienu, kura garša ir samērā neitrāla.
Tomēr, pareizi to pagatavojot, iespējams iegūt pavisam atšķirīgus ēdienus. Galvenais ir izvēlēties piemērotas piedevas un garšvielas!
Sāļajām brokastīm biezpienu var sajaukt ar:
zaļajiem lociņiem;
redīsiem;
svaigiem zaļumiem;
ķiplokiem;
nelielu daudzumu olīveļļas.
Savukārt saldu brokastu cienītāji var pievienot augļus, kanēli, kakao vai mazliet medus.
Biezpiens ir piemērots arī sviestmaižu smēriņu, dažādu pildījumu un pankūku pagatavošanai. No tā var izcept arī biezpiena plācenīšus.
Biezpiena plācenīšu recepte
Sastāvdaļas:
250 g liesa biezpiena;
2 olas;
4 ēdamkarotes kviešu vai auzu miltu (aptuveni 40 g);
1 tējkarote vaniļas cukura vai kanēlis pēc garšas;
½ tējkarotes cepamā pulvera (pēc izvēles);
1 tējkarote eļļas cepšanai.
Pagatavošana:
Saspaida biezpienu, pievieno pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisa. Uz sakarsētas pannas ar nelielu eļļas daudzumu liek mīklas porcijas un cep aptuveni 2-3 minūtes no katras puses, līdz plācenīši kļūst zeltaini.
Šādas brokastis ir vienkāršs veids, kā ikdienas ēdienkartē iekļaut vairāk olbaltumvielu, tomēr jāatceras, ka uztura vajadzības katram cilvēkam ir atšķirīgas, bet svara samazināšanā nozīme ir kopējam uzturam un enerģijas patēriņam, nevis tikai vienam produktam.
