Sviestmaizei nebūt nav jābūt garlaicīgai – atliek to uzsildīt un pievienot vienu vai divas negaidītas sastāvdaļas, lai parasta maizīte pārvērstos par kārtīgu, siltu rudens brokastu maltīti. Nav vajadzīgas sarežģītas receptes vai produkti, kas jāmeklē pa trim veikaliem. Lielākā daļa sastāvdaļu, visticamāk, jau ir ledusskapī!
Īpaši labi siltajās sviestmaizēs darbojas kausējamie sieri - Čedaras, Grujēras, Šveices siers, mocarella vai provolone. Tieši izkusis siers kopā ar kraukšķīgu, apbrūninātu maizi rada to sajūtu, kādēļ silta sviestmaize vēsā rītā ir daudz patīkamāka par aukstu maizi. “Food Network” iesaka eksperimentēt ar dažādiem maizes un kausējamā siera pāriem, lai klasisko grilēto sviestmaizi padarītu interesantāku.
Ābols + Čedars + šķiņķis
Šī ir kombinācija tiem, kuri vēl nav mēģinājuši ābolu likt sāļā ēdienā.
Uz maizes liec Čedaru, plānas ābola šķēlītes un šķiņķi. Ja vēlies, pievieno pavisam nedaudz Dižonas sinepju. Pārsedz ar otru maizes šķēli un cep pannā uz vidēji zemas uguns, līdz maize kļuvusi zeltaini kraukšķīga un siers izkusis.
Ābols šeit dod vieglu saldskābumu, kas lieliski līdzsvaro sāļo šķiņķi un trekno sieru. Vislabāk der stingrs, kraukšķīgs ābols. To nevajag likt pārāk biezās šķēlēs - pāris plānas šķēlītes ir pilnīgi pietiekami.
Mazs bonuss: ja mājās ir timiāns, uzber dažas lapiņas pirms sviestmaizes cepšanas.
Ola + spināti + siers
Šis variants var kļūt par pilnvērtīgām brokastīm arī dienās, kad līdz pusdienām jāgaida īpaši ilgi.
Uz pannas ātri apcep sauju spinātu, pievieno sakultu olu un pagatavo maigu olu kulteni. Uz maizes liec sieru, olu un spinātus, otru maizes šķēli un visu apcep līdz zeltainai garoziņai.
Īpaši labi šeit der Čedars, Havarti vai mocarella.
Ja gribas vēl sātīgāk, vari pievienot pāris kraukšķīga bekona gabaliņu.
Sēnes + siers + timiāns
Ja rudens garšu varētu ielikt vienā sviestmaizē, šī būtu viena no kandidātēm.
Šķēlītēs sagrieztas sēnes apcep sviestā vai olīveļļā, līdz tās kļūst zeltainas. Pievieno sāli, melnos piparus un nedaudz timiāna.
Uz kraukšķīgas maizes liec sieru, siltās sēnes un vēl vienu siera kārtu. Pārklāj ar otru maizes šķēli un cep, līdz ārpuse kļūst kraukšķīga un siers izkūst.
Šeit īpaši labi der mocarella vai kāds izteiktāks puscietais siers.
Ja gribas maigāku un krēmīgāku rezultātu, daļu siera vari aizstāt ar krēmsieru.
Brī + karamelizēts sīpols + ābols
Šis ir variants nesteidzīgām sestdienas brokastīm vai vēlajām brokastīm.
Sīpolu sagriez plānās šķēlītēs un lēnām apcep sviestā, līdz tas kļūst mīksts un zeltains. Maizes šķēli pārsmērē ar nedaudz sviesta, liec brī gabaliņus, dažas plānas ābola šķēlītes un karamelizēto sīpolu.
Cep pannā vai cepeškrāsnī, līdz siers sāk kust.
Ja vēlies, vari pievienot pilienu medus vai dažus sasmalcinātus valriekstus.
Ābols, brī un karamelizēts sīpols ir viena no tām kombinācijām, kas šķiet mazliet izsmalcināta, lai gan pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Tomāts + mocarella + pesto
Šis ir variants tiem, kuri vēl nav gatavi pilnībā atvadīties no vasaras.
Uz maizes uzsmērē plānu pesto kārtu. Virsū liec mocarellu un tomāta šķēles. Pārkaisi ar melnajiem pipariem un, ja ir, pievieno dažas bazilika lapiņas.
Sviestmaizi vari cept pannā ar vāku vai cepeškrāsnī, līdz siers kļūst mīksts un maize kraukšķīga.
Ja vēlies izteiktāku rudens versiju, izmanto nevis svaigu, bet cepeškrāsnī viegli apceptu tomātu - tas kļūst saldāks un koncentrētāks, un kopā ar pesto un mocarellu rada pavisam citu garšu.
Kā panākt patiešām kraukšķīgu sviestmaizi?
Te ir pāris mazi triki, kas radīs lielu atšķirību.
Pirmkārt, necep sviestmaizi uz ļoti lielas uguns - maize var ātri apbrūnēt, kamēr siers iekšpusē vēl nebūs izkusis. Vidēji zema temperatūra ļauj maizei kļūt zeltainai un sieram mierīgi izkust.
Otrkārt, nepārspīlē ar pildījumu. Ja starp maizes šķēlēm būs pārāk daudz mitru sastāvdaļu, sviestmaize var kļūt mīksta, nevis kraukšķīga.
Treškārt, izmanto sieru, kas labi kūst. “Food Network” iesaka tādus sierus kā Čedars, Šveices siers, provolone un mocarella.
Un vēl viens triks - sviesta vietā maizes ārpusi var pavisam plānā kārtā apsmērēt ar majonēzi. Tā palīdz iegūt skaisti zeltainu garoziņu, turklāt šādu paņēmienu izmanto arī grilēto sviestmaižu receptēs.
Siltai sviestmaizei nav jābūt sarežģītai. Patiesībā tās lielākais pluss ir tieši vienkāršība - laba maize, siers, viena izteiksmīga piedeva un desmit minūtes virtuvē. Ābols, sēnes, ola, karamelizēts sīpols vai pesto var pilnībā mainīt ierastās maizītes garšu.
Nākamajā vēsajā rītā, pirms automātiski ķeries pie desas un siera, paskaties, kas atrodas ledusskapī. Iespējams, tur jau ir viss nepieciešamais brokastīm, kas garšos daudz labāk par kārtējo auksto sviestmaizi!
