"Mājas" receptes

Indijas virtuve latvieša garšai, par tās smalkumiem klausoties, šķiet tikpat neparasta, cik Indija tāla. Taču izrādās, ka indiešu virtuve nav nemaz ne tik neparasta, ne arī tāla – izbaudīt to var tepat, Rīgas centrā, pie Pēterbaznīcas, restorānā Indian Raja, kur īsts indiešu šefpavārs Rajendra Singhs Gopals Singhs piedāvā mūsu eiropeiskajai gaumei piemērotus ēdienus.

Dro­ši vien re­ti ku­ram ne­gar­šo fri­ka­de­les, un pir­mais, kas ie­nāk prā­tā, – po­pu­lā­rā fri­ka­de­ļu zu­pa. Ta­ču no fri­ka­de­lēm var pa­ga­ta­vot ne ti­kai to vien, bet daudz­vei­dī­gus ēdie­nus – cept vai sau­tēt, tās var pa­sniegt kā at­se­viš­ķu ēdie­nu un var arī iz­man­tot kā pie­de­vu pie to­mā­tu vai dār­ze­ņu mēr­ces.

Kad tad, ja ne ta­gad, mū­su «vie­nas die­nas» ga­ra­jā va­sa­rā, pil­nām mu­tēm – glu­ži kā bez sā­ta – ēst sa­lā­tus?!

Kurš gan brokastīs nav ēdis musli – izvēloties to kā diētisku un veselīgu produktu. Musli uzskata par kalorijām bagātu ēdienu, kas nodrošina organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem.

Spānija ir viena Vidusjūras zemēm, un, kā zināms, Vidusjūras reģiona ēšanas tradīcijas ir vienas no veselīgākajām, bet pēc dažiem atzinumiem – pat pašas veselīgākās pasaulē.

Kādus ēdienus pagatavot bērnu ballītei? Pirmajā mirklī var šķist, ka tas ir vienkārši, lai pasākums izdotos garšīgs, jautrs un svinīgs. Protams, organizējot dažādus pasākumus bērniem, dzimšanas dienas svinības vai izlaidumu pirmsskolas izglītības iestādē, pirmais, kas nepieciešams, – fantāzija.

Iesaka restorāna Vincents šefpavārs Mārtiņš Rītiņš.

Trīs dažādu salātu receptes, kuros izmantoti rabarberi.

Iesaka restorāna Vincents šefpavārs Mārtiņš Rītiņš.

Jaunās pieneņu lapiņas ir sevišķi bagātas ar C vitamīnu (100 gramos esot pat 450–550 mg!), tautas medicīnā pienenes jau kopš neatminamiem laikiem tiek lietotas, lai veicinātu gremošanu un žults sekrēciju, cīnītos ar iekaisumiem, uzlabotu aknu veselību, veicinātu miegu.

Viens no veselīgākajiem un arī senākajiem ēdiena gatavošanas veidiem ir tvaicēšana. Izmantojot tvaicējamo katlu, produkti gatavojas vienmērīgi, visu laiku nav jāstāv pie plīts, lai pieskatītu ēdienu, – tas nozīmē, ka tiek ietaupīti gan laiks, gan spēks.

Vienkārša garšīga kūka, ko izcept Māmiņdienā.

Maigais ābeļziedu sniegs un dabas veldzējošo smaržu mākonis ik gadu pašā maija plaukumā atgādina par Mātes dienu.

Kas gan varbūt vienkāršāks un garšīgāks par ceptu vistas fileju.

No kā vārīt dienišķo rīta biezputru – tas katra paša un garšas kārpiņu ziņā: izvēle ir gana plaša. Nez kāpēc vēl aizvien rīsu, griķu vai mannas putru pieņemts gatavot pavisam pliekani, vienkārši un pasniegt galdā ar kādu mērci, ievārījumu vai sviestu.

Ja mums pazīstamos kēksiņus kāds pēkšņi sadomā par mafiniem nosaukt, tiem pirma­jiem, manuprāt, apvainoties nevajadzētu. Un otrādi – mafins, par kēksiņu godāts, kā bi­jis, labs arī paliks.

Ar āboliem, ar biezpienu, ar rabarberiem, ar dažādām ogām, ar zapti un drumstalām – plātsmaizes mums, latviešiem, ir sen zināma un pašsaprotama kulinārā mantojuma sastāvdaļa, ko, laikam ejot, esam iemanījušies arī mūsdienīgot un papildināt ar jauniem akcentiem un vēl nebijušām produktu kombinācijām.

Rīdziniecei Guntai Liepiņai patīk darboties virtuvē un it īpaši nodoties eksperimentiem. Kad mājās gaidāmas viesības, Gunta iesaka pagatavot tiramisu kūku.

Rīdziniecei Guntai Liepiņai patīk darboties virtuvē un it īpaši nodoties eksperimentiem.

Šie eleganti vienkāršie, taču sātīgie salāti noteikti patiks gan kārtīgi paēst mīlošajiem, gan lieko kaloriju skaitītājiem.