Āboli, bumbieri un ķirbji mums asociējas ar rudens klasiku – pīrāgiem, sulām vai vienkārši veselīgu našķi starp ēdienreizēm. Taču tos iespējams pārvērst pavisam citā pieredzē, piešķirot mazliet asuma un saldenas pikantuma. Ābolu, bumbieru vai pat ķirbju šķēles ar čili un medu ir vienkārša, bet pārsteidzoša uzkoda, kas noteikti patiks tiem, kuriem patīk kulināri eksperimenti. Ar recepti dalās “BBC Food”.
Kā pagatavot?
Nomazgā ābolus, bumbierus vai ķirbi un sagriež to plānās šķēlēs.
Pārlej ar tējkaroti medus - var izmantot gaišu, maigu medu vai tumšāku, izteiksmīgāku.
Vieglām kustībām pārkaisa šķipsniņu čili pulvera vai svaigi sakapāta čili.
Papildus var pievienot šķipsniņu jūras sāls vai citrona sulas pilienu, lai sabalansētu garšu.
Ābolus un bumbierus var ēst svaigus, savukārt visus augļus - vislabāk ķirbi - var ievietot cepeškrāsnī un cept, līdz tas kļūst mīksts. Šādi pagatavots ķirbis kļūs par lielisku piedevu gaļas ēdieniem.
Kāpēc tas strādā?
Rudens augļi piešķir svaigumu un sulīgumu.
Medus rada dabisku saldumu un apvieno garšas.
Čili piešķir siltumu un pikantumu, kas lieliski kontrastē ar augļa sulīgumu.
Variācijas
Ar sieru: uz ābola šķēles uzliek gabaliņu mīksta siera (piemēram, fetas vai kazas siera). Tas piešķirs uzkodai vēl bagātīgāku garšu.
Ar riekstiem: medus vietā izmanto riekstu sviestu un virsū uzber čili.
Ar piparmētru: svaiga piparmētra radīs atsvaidzinošu akcentu.
“Pikantās rudens veltes” ir pierādījums tam, ka vienkāršas sastāvdaļas var radīt pavisam jaunu garšas pieredzi. Šī uzkoda der gan ikdienas eksperimentiem virtuvē, gan kā oriģināls pārsteigums viesiem. Turklāt tā ir ātri pagatavojama un veselīga - vien dažas minūtes, un jau uz galda!
