Bieži rodas jautājums — vai aknas ir sarkanā gaļa? Klasiskā izpratnē gaļa apzīmē dzīvnieku muskuļaudus. Tā kā aknas ir iekšējais orgāns jeb subprodukts, kas sastāv no dziederaudiem, tās nav gaļa šā vārda šaurākajā nozīmē.
Ja olīveļļu uzskata par veselīgu, vai arī tajā cepts ēdiens ir veselīgs? Un vai tā patiešām ir labākā eļļa cepšanai, vai tomēr karsēšana maina tās īpašības?
Oktobrī atzīmējam Starptautisko kafijas dienu. Noskaidrosim, kur radies šis dzēriens, kā ūdens kvalitāte ietekmē tā garšu, ko maina grauzdēšana un no kādām kļūdām izvairīties pagatavošanas laikā.
Kumīns (Cuminum cyminum) jeb romiešu ķimenes ir viena no senākajām un pasaulē visplašāk izmantotajām garšvielām, kuras vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Lai gan pēc izskata un nosaukuma tās nereti jauc ar parastajām ķimenēm, kumīnam ir pilnīgi atšķirīga, daudz intensīvāka un eksotiskāka garšas un aromāta buķete.
Kurkuma ir indiešu garšviela, ko gadsimtiem ilgi izmanto ājurvēdas medicīnā. Tās aktīvā viela "kurkumīns" piešķir garšvielai raksturīgo dzelteno krāsu un nodrošina dažādus potenciālus ieguvumus veselībai, vēsta vietne “Orthomol”.
Tā ir absolūta virtuves klasika: Boloņas mērce ir garda un viegli pagatavojama. Taču gandrīz ikviens, to gatavojot, pieļauj kādu kļūdu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā šo klasisko ēdienu padarīt vēl gardāku, vēsta izdevums “Bunte”.
Kopš bērnības bietes bieži vien ir bijis viens no vispretrunīgāk vērtētajiem dārzeņiem – tās vai nu mīl, vai necieš no sirds. Taču aizmirstiet visu, ko līdz šim zinājāt par tradicionālajiem biešu salātiem vai zupām.
Cilvēki nepavada pie plīts papildu desmit minūtes tikai tāpēc, lai ēstu olu kulteni ar maizi. Franču grauzdiņu noslēpums ir pavisam cits. Tas nav vienkārši olu ēdiens, bet gan maizē iesūcies un pannā izcepts krēms.
Šos virtuļus nav nepieciešams cept eļļā – tos var vienkārši izcept cepeškrāsnī. Gatavi banāni piešķir mīklai saldumu un aromātu, savukārt kanēlis, ingvers un šokolāde desertam piešķir īpašu garšu.
Rīsu klāsts ir plašs, tāpēc piemērotu veidu var atrast gandrīz ikviens. Tomēr pirms izvēles ir vērts iepazīt katras šķirnes uzturvērtību un iespējamos ierobežojumus.
Zupa ir viena no radošākajām maltītēm, apvienojot produktus ar atšķirīgām garšu niansēm un tai pašā laikā veidojot harmonisku un daudzveidīgu kombināciju. Lai iedvesmotu ikvienu mājās pagatavot restorāna cienīgu maltīti par ievērojami zemāku cenu nekā ēdot ārpus mājas, "Maxima Latvija" kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu piedāvā zaļā karija zupu ar plucinātu cūkgaļu.
Auzu pārslas pašas par sevi nav neveselīgas. Problēma sākas brīdī, kad tās tiek pārvērstas par saldinātu, pārmērīgi apstrādātu brokastu ēdienu. Vienkāršas, pareizi pagatavotas auzas ir vērtīgs produkts: tās satur šķiedrvielas, beta glikānu, kas var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni, un lēni uzsūcošos ogļhidrātus. Taču viss mainās, ja veselīgai putrai pievieno pārāk daudz cukura un saldu piedevu.
Ilgu laiku tika uzskatīts, ka eiropiešu atturība pret kukaiņu ēšanu ir galvenokārt kultūras jautājums. Tomēr jauns pētījums liecina: šai attieksmei var būt daudz dziļākas — ekoloģiskas un evolucionāras — saknes.
Jauns pētījums liecina, ka cukura ierobežošana grūtniecības laikā un bērna pirmajos divos dzīves gados var būt saistīta ar ievērojami zemāku dažu vēža veidu risku pieaugušā vecumā. Visizteiktākā saistība novērota aknu vēža gadījumā.
Maiga, aromātiska un viegli saldena kūka, kas garšo pēc mājīgām svētdienas pēcpusdienām. Šo vasaras šarloti vari gatavot ar jebkurām ogām vai augļiem, bet persiki piešķir īpašu sulīgumu un vieglu medus noti.
Tradicionāli “lāča nagus” gatavo no dāņu mīklas, kas līdzinās laminētai kruasānu mīklai, tikai ir vēl mīkstāka un bagātīgāka. Šajā receptē izmantota veikalā pirkta kārtainā mīkla, lai panāktu izteiksmīgu rezultātu un ietaupītu laiku.