No rīta šķiet, ka brokastis bijušas pietiekami sātīgas, taču jau pēc pusotras vai divām stundām atkal gribas ēst. Kāpēc tā notiek? Iemesls ne vienmēr ir pārāk maza porcija — liela nozīme ir arī tam, kādus produktus izvēlamies. Pareizi sabalansētas brokastis var palīdzēt ilgāk saglabāt sāta sajūtu un mazināt vēlmi našķoties starp ēdienreizēm.
Kāpēc daži pavāri tomātu mērcei pievieno tumšo šokolādi, bet liellopa gaļas sautējumam — mazliet kafijas? Šķiet, ka šīs sastāvdaļas vairāk iederētos desertos vai brokastu krūzītē, nevis sāļos ēdienos.
Saldus, smaržīgus un veselīgus žāvētus augļus, gluži kā vecmāmiņas klasiskajās receptēs, tagad var ērti un bez piepūles pagatavot karstā gaisa katlā. Šāda pašu gatavota uzkoda ir lieliska alternatīva veikalā pirktajiem saldumiem, vēsta "Desired".
Safrānu mēdz dēvēt par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē. Tas piešķir ēdieniem zeltainu nokrāsu, izsmalcinātu aromātu un viegli rūgtenu, savdabīgu garšas niansi. Taču, lai safrāns patiešām atklātu savas īpašības, nepietiek to vienkārši iebērt katlā.
Mājās gatavota ledus gabaliņa duļķainais, baltais centrs nav tikai estētisks trūkums – tieši tā dēļ tas kūst tik ātri. Atšķirībā no kristāldzidrā ledus kokteiļu bāros, mājās gatavotam ledus gabaliņam ir strukturāli nepilnīga uzbūve.
Bieži vien sociālajos tīklos un tautas medicīnā valda uzskats, ka rīta ēdienkartei ir strikti noteikumi un virkne produktu tukšā dūšā var nodarīt smagus bojājumus gremošanas traktam.
Kad runa ir par svētku kārumiem, visi meklējam ko tādu, kas būs ne tikai neprātīgi garšīgs un vizuāli iespaidīgs, bet arī praktisks. Kraffins (jeb krufins) ir fantastisks kruasāna un mafina jeb kuliča apvienojums, kas iekarojis gardēžu sirdis visā pasaulē.
Pildītās olas ir iecienīta uzkoda ballītēs, piknikos un ģimenes maltītēs. Tomēr klasiskajās receptēs parasti ir daudz tauku un kaloriju. Šajā veselīgākajā versijā ir aptuveni par trešdaļu mazāk kaloriju, uz pusi mazāk tauku, kā arī par aptuveni 25 % mazāk holesterīna un nātrija nekā klasiskajā receptē.
Pasta bieži šķiet vienkāršs ēdiens, tomēr labs rezultāts rodas no pārdomātas secības. Itāļu restorānos ātrums parasti nenozīmē paviršību: daļa darba tiek paveikta iepriekš, bet pēdējie soļi notiek tikai pēc pasūtījuma saņemšanas. Šo principu var izmantot arī mājās, īpaši darbīgās darba dienās.
Sulīgas, maigas un aromātiskas kotletes ir ēdiens, kas pie viena galda pulcē visu ģimeni. Lai tās izdotos īpaši gardas, svarīga ir ne tikai piemērotas gaļas izvēle, bet arī maize, garšvielas un pareiza masas sajaukšana.
Bieži rodas jautājums — vai aknas ir sarkanā gaļa? Klasiskā izpratnē gaļa apzīmē dzīvnieku muskuļaudus. Tā kā aknas ir iekšējais orgāns jeb subprodukts, kas sastāv no dziederaudiem, tās nav gaļa šā vārda šaurākajā nozīmē.
Ja olīveļļu uzskata par veselīgu, vai arī tajā cepts ēdiens ir veselīgs? Un vai tā patiešām ir labākā eļļa cepšanai, vai tomēr karsēšana maina tās īpašības?
Oktobrī atzīmējam Starptautisko kafijas dienu. Noskaidrosim, kur radies šis dzēriens, kā ūdens kvalitāte ietekmē tā garšu, ko maina grauzdēšana un no kādām kļūdām izvairīties pagatavošanas laikā.
Kumīns (Cuminum cyminum) jeb romiešu ķimenes ir viena no senākajām un pasaulē visplašāk izmantotajām garšvielām, kuras vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Lai gan pēc izskata un nosaukuma tās nereti jauc ar parastajām ķimenēm, kumīnam ir pilnīgi atšķirīga, daudz intensīvāka un eksotiskāka garšas un aromāta buķete.
Kurkuma ir indiešu garšviela, ko gadsimtiem ilgi izmanto ājurvēdas medicīnā. Tās aktīvā viela "kurkumīns" piešķir garšvielai raksturīgo dzelteno krāsu un nodrošina dažādus potenciālus ieguvumus veselībai, vēsta vietne “Orthomol”.
Tā ir absolūta virtuves klasika: Boloņas mērce ir garda un viegli pagatavojama. Taču gandrīz ikviens, to gatavojot, pieļauj kādu kļūdu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā šo klasisko ēdienu padarīt vēl gardāku, vēsta izdevums “Bunte”.
Kopš bērnības bietes bieži vien ir bijis viens no vispretrunīgāk vērtētajiem dārzeņiem – tās vai nu mīl, vai necieš no sirds. Taču aizmirstiet visu, ko līdz šim zinājāt par tradicionālajiem biešu salātiem vai zupām.
Cilvēki nepavada pie plīts papildu desmit minūtes tikai tāpēc, lai ēstu olu kulteni ar maizi. Franču grauzdiņu noslēpums ir pavisam cits. Tas nav vienkārši olu ēdiens, bet gan maizē iesūcies un pannā izcepts krēms.