Ķirbis ir viens no rudens sezonas produktiem, kas ne tikai lieliski iederas zupās, sautējumos un desertos, bet arī satur daudz organismam vērtīgu uzturvielu. Dietologi norāda, ka ķirbis ir īpaši bagāts ar beta karotīnu un A vitamīnu, kas nepieciešams arī acu veselībai, raksta “Martha Stewart”.
Ķirbī ir salīdzinoši maz kaloriju, taču tajā ir daudz šķiedrvielu un citu uzturvielu. Dietologi skaidro, kā šo sezonālo produktu izmantot pēc iespējas pilnvērtīgāk.
Ķirbis ir īpaši vērtīgs acu veselībai
Viena no būtiskākajām ķirbja priekšrocībām ir tā ietekme uz redzi. Ķirbis satur A vitamīnu un karotinoīdus, tostarp beta karotīnu.
A vitamīns ir nozīmīgs acu veselības uzturēšanai, savukārt beta karotīns organismā var tikt pārveidots par A vitamīnu, kas palīdz saglabāt normālu redzi arī novecojot.
Dietologi norāda, ka īpaši daudz beta karotīna ir konservētā ķirbī, savukārt viena glāze termiski apstrādāta ķirbja nodrošina aptuveni 78% no ieteicamās A vitamīna dienas devas.
Labvēlīgs gremošanas sistēmai
Ķirbis satur šķiedrvielas, kas palīdz uzturēt normālu gremošanas sistēmas darbību.
Šķiedrvielas veicina arī sāta sajūtu un var palīdzēt kontrolēt apetīti un cukura līmeni asinīs. Tās palīdz uzturēt arī zarnu veselību, tostarp stiprinot zarnu barjeru, kas palīdz saglabāt labvēlīgās baktērijas.
Var palīdzēt imūnsistēmai
Ķirbī ir A un C vitamīns, kas nepieciešami normālai imūnsistēmas darbībai, tāpēc ķirbis rudenī var būt vērtīgs papildinājums daudzveidīgam uzturam - īpaši laikā, kad ēdienkartē dabiski parādās vairāk sezonālo dārzeņu.
Noder arī sirds veselībai
Ķirbis satur arī kāliju - minerālvielu, kas palīdz regulēt asinsspiedienu un nepieciešama normālai muskuļu darbībai.
Tāpat ķirbī ir maz tauku un salīdzinoši maz kaloriju, tāpēc tas var labi iederēties arī sabalansētā uzturā cilvēkiem, kuri cenšas kontrolēt svaru.
Viena glāze konservēta ķirbja satur aptuveni 49 kilokalorijas, 3 gramus šķiedrvielu, 12 gramus ogļhidrātu un 2 gramus olbaltumvielu, bet tauku tajā ir ļoti maz.
Kā ēst ķirbi, lai iegūtu pēc iespējas vairāk labuma?
Dietologi iesaka ķirbi kombinēt ar veselīgajiem taukiem. Tas ir saistīts ar beta karotīnu - taukos šķīstošu vielu, kuras uzsūkšanos var veicināt tauku klātbūtne maltītē.
Tāpēc ķirbi var kombinēt, piemēram, ar:
Šāda kombinācija var būt gan uzturvielām bagāta, gan garšīga.
Ķirbi iespējams izmantot ļoti dažādi - pievienot zupām, sautējumiem, pākšaugu ēdieniem vai izmantot cepšanā.
Ķirbis nav tikai skaists rudens simbols vai Helovīna dekorācija - tas ir uzturvielām bagāts sezonāls produkts, kuru iespējams izmantot gan sāļos, gan saldos ēdienos, vienlaikus papildinot uzturu ar šķiedrvielām, beta karotīnu, A un C vitamīnu un kāliju.
Pagatavojiet krēmīgu rudens pastu ar ķirbi un kraukšķīgu bekonu!
