Iekšķīgo slimību un gastroenteroloģijas speciālists Saurabhs Sethi sastādījis savu populārāko produktu – olbaltumvielu avotu – reitingu. Viņš vērtēja ne tikai olbaltumvielu saturu produktos, bet arī to uzturvērtību un ieguvumus veselībai. Ārsta sarakstā iekļauti gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes produkti, atsaucoties uz “kobieta.wp.pl”, raksta “lrytas.lt”.
Olas saņēma visaugstāko ekspertu novērtējumu. Ārsts uzsvēra, ka daudzi cilvēki kļūdaini atsakās no olas dzeltenuma un ēd tikai baltumu.
“Dzeltenums satur holīnu, B12 vitamīnu un taukos šķīstošas uzturvielas. Izmest dzeltenumu ir tāpat kā nopirkt automašīnu un atstāt to bez dzinēja,” ārsts paskaidroja, kāpēc, viņaprāt, nav vērts atteikties no šīs olas daļas.
Gastroenterologs ļoti augstu vērtējumu - 9 no 10 - piešķīra sojas pupiņām. Pēc viņa teiktā, tas ir viens no vērtīgākajiem augu izcelsmes produktiem olbaltumvielu kvalitātes ziņā.
Pilns neaizvietojamo aminoskābju komplekts padara sojas pupiņas par vērtīgu olbaltumvielu avotu cilvēkiem, kas ievēro augu valsts diētu. “Tas ir viens no retajiem augu izcelsmes produktiem pasaulē, kas satur visas deviņas būtiskās aminoskābes,” uzsvēra S. Sethi.
Tādu pašu vērtējumu - 9 no 10 punktiem - S. Sethi deva sūkalu proteīnam, norādot, ka tas ir viens no olbaltumvielu avotiem, kas uzsūcas visātrāk. Sūkalu proteīns ir pieejams pulvera, batoniņu vai dzērienu veidā. Ārsts arī ieteica izvēlēties produktus ar pēc iespējas vienkāršāku sastāvu.
Grieķu jogurts
Grieķu jogurts arī saņēma augstu vērtējumu. Tomēr eksperts brīdināja, ka daudzi aromatizētie varianti satur daudz cukura.
“Aromatizēts grieķu jogurts var saturēt no 15 līdz 20 gramiem pievienotā cukura, tāpēc vislabāk izvēlēties dabīgo variantu un tam pievienot savus augļus. Tādā veidā var nodrošināt augsta olbaltumvielu satura uzņemšanu un izvairīties no pēkšņiem cukura līmeņa kāpumiem,” paskaidroja ārsts.
Tempehs jeb tempe ir tradicionāls Indonēzijas ēdiens, kas gatavots no fermentētām sojas pupiņām. To gatavo dabiskā kultivēšanas un kontrolētā fermentācijas procesā. Tas ir īpaši populārs Āzijas virtuvē un augu valsts diētas atbalstītāju vidū. Arī šim produktam tika piešķirti 9 no 10 punktiem.
“Fermentācijas dēļ tempeha proteīnus ir vieglāk sagremot nekā gandrīz visus citus pākšaugus,” atzīmēja S. Seti, piebilstot, ka papildu ieguvums nāk no paša fermentācijas procesa.
Proteīna batoniņi reitingā uzrādīja daudz sliktāku rezultātu. Gastroenterologs piešķīra tikai 5 no 10 punktiem un aicināja rūpīgi lasīt, kas rakstīts uz etiķetes. Viņš īpaši brīdināja par produktiem ar augstu cukura saturu un gariem sastāvdaļu sarakstiem.
“Ja produktā ir vairāk nekā 10 gramu cukura un sastāvdaļu saraksts ir tik garš kā viena rindkopa, tad tu vienkārši ēd parastu konfekti, kas izliekas par veselīgu uzkodu,” secināja ārsts.
Uzzini, kuri ir 15 olbaltumvielām bagātākie augu valsts produkti
