Vasaras vidus daudziem latviešiem asociējas ne tikai ar vasaras pilnbriedu, bet arī ar vienu no gaidītākajām meža veltēm – mellenēm. Kamēr vieni jau pošas uz mežu ar spainīšiem, citi pie ogām tiek tirgū vai audzē tās savā dārzā. Taču mellenes nav tikai gards vasaras našķis - uztura speciālisti un pētnieki jau gadiem pievērš uzmanību šo ogu sastāvam, jo tajās ir daudz vērtīgu vielu, kas var labvēlīgi ietekmēt veselību, skaidro “Mayo Clinic” uztura speciālisti.
Kāpēc mellenes tiek uzskatītas par vienām no vērtīgākajām ogām?
Mellenes satur daudz antioksidantu, īpaši antociānus - dabiskos pigmentus, kas ogām piešķir tumši zilo krāsu. Tie palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.
Ogas satur arī:
Tieši antioksidantu daudzuma dēļ mellenes bieži tiek minētas starp pasaulē vērtīgākajiem augļiem un ogām.
Ko organismam var dot sauja melleņu dienā?
Pētījumi liecina, ka regulāra melleņu lietošana uzturā var būt saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai.
Var palīdzēt smadzenēm - vairākos pētījumos novērots, ka mellenēs esošie flavonoīdi var pozitīvi ietekmēt kognitīvās funkcijas, atmiņu un koncentrēšanās spējas.
Tāpēc mellenes dažkārt dēvē arī par "smadzeņu ogām".
Labvēlīgi ietekmē sirdi - pētījumi liecina, ka regulāra ogu lietošana var palīdzēt uzturēt veselīgus asinsvadus un asinsspiedienu.
Veicina gremošanu - vienā saujā melleņu ir ievērojams daudzums šķiedrvielu, kas palīdz uzturēt veselīgu zarnu darbību.
Palīdz uzņemt vairāk antioksidantu - mūsdienu uzturā nereti trūkst antioksidantu bagātu produktu. Sauja melleņu ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā šo trūkumu mazināt.
Meža mellenes vai krūmmellenes - kuras vērtīgākas?
Šis ir viens no biežākajiem jautājumiem ogu sezonā.
Latvijas mežos augošās mellenes (Vaccinium myrtillus) ir mazākas, tumšākas un krāso rokas, mēli un pirkstus zilganvioletus. To mīkstums ir tumši violets arī iekšpusē, un tieši šī iemesla dēļ meža mellenēs parasti ir vairāk antociānu - vērtīgo antioksidantu, kas piešķir ogām tumšo krāsu.
Savukārt dārzos audzētās krūmmellenes (Vaccinium corymbosum) ir lielākas, saldākas un izskatās iespaidīgākas. To mīkstums parasti ir gaišs vai viegli zaļgans.
Lai gan arī krūmmellenes ir ļoti veselīgas un bagātas ar vitamīniem, antioksidantu daudzums tajās parasti ir nedaudz mazāks nekā savvaļas meža mellenēs.
Tātad kuras ir labākas?
Uztura speciālisti saka vienkārši - vislabākās ir tās, kuras ēdat.
Ja ir iespēja doties mežā, meža mellenes būs īpaši vērtīgs antioksidantu avots. Taču arī krūmmellenes ir lieliska izvēle un sniedz daudz organismam nepieciešamu uzturvielu.
Svarīgākais ir regulāri iekļaut ogas uzturā, nevis strīdēties par to, kuras ir ideālas.
Saldēt vai vārīt ievārījumā?
Eksperti norāda, ka sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt ogu uzturvērtību.
Termiskās apstrādes laikā daļa vitamīnu samazinās, savukārt saldējot lielākā daļa vērtīgo vielu saglabājas, tāpēc, ja saldētavā ir vieta, daļu šīs vasaras ogu noteikti vērts sasaldēt ziemai.
Protams, neviena oga nav brīnumlīdzeklis, tomēr sauja melleņu dienā ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā vasarā bagātināt uzturu ar antioksidantiem, vitamīniem un šķiedrvielām.
Turklāt tā ir viena no retajām veselīgajām lietām, ko lielākā daļa cilvēku dara ar prieku - jo svaigas, saules sasildītas mellenes garšo gluži vienkārši lieliski!
