Brokastis, kas sastāv no saldiem un taukainiem ēdieniem, negatīvi ietekmē kognitīvās funkcijas un modrību no rīta. Japānas Hjogo universitātes zinātnieku atklājumi publicēti žurnālā "Food and Humanity".
Pēc pētnieku domām, ieradums sākt dienu ar konditorejas izstrādājumiem un saldiem dzērieniem var samazināt koncentrēšanās spējas un traucēt efektīvu garīgo sniegumu.
Autori pētīja, kā rīta maltītes sastāvs ietekmē autonomās nervu sistēmas aktivitāti, kas regulē nebrīvprātīgos procesus organismā. Simpātiskā daļa ir atbildīga par nomodu un gatavību darbībai, savukārt parasimpātiskā daļa ir atbildīga par relaksāciju un "atpūtas režīmu".
Pētījumā piedalījās 13 studentes. Katra no viņām atsevišķās dienās ēda divas brokastis ar vienādu kaloriju saturu (aptuveni 500 kcal). Vienas brokastis bija sabalansēta tradicionāla japāņu maltīte ar rīsiem, zivīm, olu, dārzeņiem un augļiem. Otrās bija tipiskas "ātrās" brokastis ar virtuļiem un saldu piena dzērienu ar augstu tauku un cukura saturu.
Pēc ēdienreizes zinātnieki divas stundas mērīja ķermeņa temperatūru un sirdsdarbības ātruma mainīgumu, kā arī veica kognitīvos testus. Dalībnieces arī novērtēja savu labsajūtu, modrību un miegainību.
Izrādījās, ka sabalansētas brokastis izraisīja ķermeņa temperatūras un sirdsdarbības ātruma paaugstināšanos — simpātiskās nervu sistēmas aktivācijas pazīmes. To pavadīja modrība un labāka veiktspēja uzdevumos, kas saistīti ar plānošanu un uzmanības pārslēgšanu.
Tomēr saldās un treknās brokastis neizraisīja līdzīgu fizioloģisku reakciju. Tā vietā dalībnieki uzrādīja parasimpātiskās aktivitātes pārsvaru un ziņoja par lielāku miegainību.
"Mēs atklājām, ka brokastu kvalitāte tieši ietekmē rīta fizioloģisko uzbudinājumu un kognitīvās funkcijas," atzīmēja pētījuma vadītājs Fumiaki Hanzava.
Pēc japāņu zinātnieku domām, īpaši tika ietekmētas plānošanas funkcijas — produktīva darba galvenais elements. Neliels vizuālās uzmanības uzlabojums pēc saldumu ēšanas, visticamāk, bija saistīts ar īslaicīgu dopamīna reakciju uz cukuru, taču tas nekompensēja vispārējo garīgās veiktspējas pasliktināšanos.
