Kad dārzā sāk ienākt pirmie kabači, virtuvē aktuāls ir tikai viens jautājums – ko no tiem pagatavot? Lai gan kabači lieliski iederas zupās, sacepumos un salātos, viena no gardākajām izvēlēm ir kabaču pankūkas. Tās ir viegli pagatavojamas, sātīgas un lieliski garšos gan pusdienās, gan vakariņās, turklāt ir arī ļoti viduklim draudzīgas.
Šajā receptē kabaču maigā garša apvienota ar sāļo fetas sieru un svaigām dillēm, kas pankūkām piešķir īpaši vasarīgu aromātu. Tās ir gardas gan tikko ceptas, gan atdzisušas, turklāt lieliski sader ar skābo krējumu vai grieķu jogurtu - atkarībā no tā, vai vēlaties sātīgāku vai liesāku variantu.
Sastāvdaļas
Mērcei:
Pagatavošana
Kabačus sarīvē uz rupjās rīves, pārkaisa ar nelielu šķipsniņu sāls un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Pēc tam kabačus rūpīgi nospiež, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma.
Bļodā sajauc kabačus, sadrupinātu fetas sieru, olas, sasmalcinātas dilles, izspiestu ķiploku un melnos piparus. Pievieno miltus un samaisa, līdz izveidojas bieza masa.
Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas.
Ar karoti liek mīklu pannā un veido nelielas pankūkas un cep uz vidējas uguns apmēram 3-4 minūtes no katras puses, līdz pankūkas kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
Mērces pagatavošana
Sajauc grieķu jogurtu ar dillēm, saspiestu ķiploku, dažiem pilieniem citrona sulas un šķipsniņu melno piparu.
Padomi
Šīs kabaču pankūkas ir lielisks piemērs tam, ka no pavisam vienkāršām sezonas sastāvdaļām var pagatavot patiešām gardu maltīti. Sāļā feta, svaigās dilles un sulīgie kabači veido ideālu garšu kombināciju, kas iepriecinās gan ģimeni, gan ciemiņus. Pasniedz tās ar vēsu jogurta mērci un svaigu dārzeņu salātiem - un vasarīgas, vieglas un diētiskas pusdienas ir gatavas!
