Lai gan grila sezona daudziem galvenokārt asociējas ar gaļas ēdieniem, arvien biežāk uz restēm nonāk arī dažādi dārzeņi. Tie ir ne tikai viegli pagatavojami, bet arī lieliski uzsūc marināžu garšas un iegūst patīkamu dūmakainu aromātu. Īpaši labi grilēšanai piemēroti ir cukīni, paprika un šampinjoni, kas pesto marinādē kļūst īpaši sulīgi un aromātiski!
Kā norāda kulinārijas vietne “EatingWell.com”, pesto ir lielisks veids, kā dārzeņiem piešķirt izteiktāku garšu, jo bazilika, ķiploku, siera un olīveļļas kombinācija labi sader ar grilētu dārzeņu dabisko saldumu.
Grilēti dārzeņi un šampinjoni pesto marinādē
Nepieciešams:
2 cukīni;
2 sarkanās paprikas;
1 dzeltenā paprika;
1 sarkanais sīpols;
300 g šampinjonu;
3 ēdamkarotes zaļā pesto;
2 ēdamkarotes olīveļļas;
1 ēdamkarote citrona sulas;
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Pagatavošana
Cukīni sagriež aptuveni centimetru biezās šķēlēs, papriku attīra no sēklām un sagriež lielākos gabalos, bet sīpolu sadala biezākās daivās. Šampinjonus notīra un, ja tie ir lielāki, pārgriež uz pusēm.
Lielā bļodā sajauc pesto, olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus. Sagatavotos dārzeņus un šampinjonus pievieno marinādei un rūpīgi apmaisa, lai visi gabali būtu vienmērīgi pārklāti. Atstāj marinēties aptuveni 20-30 minūtes.
Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidēji augstai temperatūrai. Marinētos dārzeņus un šampinjonus izvieto uz restēm, iesmiem vai grila pannā un cep 8-12 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti un ieguvuši raksturīgās grila svītras, bet šampinjoni - zeltaini brūnu nokrāsu, tie ir gatavi pasniegšanai.
Pirms pasniegšanas dārzeņus var papildināt ar svaigām bazilika lapiņām vai nedaudz rīvēta cietā siera. Tie lieliski papildinās grilētu gaļu, zivis vai sieru, taču tikpat labi var kļūt arī par vieglu un gardu pamatēdienu vasaras vakariņās.
Uzziniet arī par knifiņiem perfektai grilētai gaļai.
