Vasarā rodas kārdinājums pagatavot augļu izlases šķīvi: āboli, banāni, sezonas ogas... Šī kombinācija ir lieliska alternatīva konfektēm, taču svaigu un dabīgu augļu ieguvumus var samazināties līdz minimumam.
Banāni ir pieejami visu gadu. Pat ziemā, kad augļu izvēle ir diezgan ierobežota, tos var atrast gandrīz jebkurā veikalā blakus āboliem un apelsīniem.
Pievienojiet tos cepumiem, biezpienam, putrai vai ēdiet kā uzkodu vai desertu — Banāni ātri remdēs izsalkumu, uz brīdi liekot par to aizmirst. Šis auglis ir bagāts ar kāliju, kas ir svarīgs pareizai sirds darbībai. Banāni arī palīdz izvadīt no organisma lieko sāli, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un atjauno svarīgo minerālvielu rezerves, vēsta “DoctorPiter”.
Bet, ja nolemjat ēst banānu, tad ogas vislabāk saglabāt nākamajai ēdienreizei. Fakts ir tāds, ka banāni neitralizē mellenēs, zemenēs, avenēs un citās ogās esošo flavonoīdu labvēlīgo iedarbību.
Eksperimentu veica zinātnieku komanda no ASV, Apvienotās Karalistes un Saūda Arābijas. Brīvprātīgie bija vīrieši vecumā no 25 līdz 60 gadiem bez nopietnām slimībām.
Pētnieki sadalīja dalībniekus vairākās grupās:
Flavonoīdi ir dabiski sastopamu, bioloģiski aktīvu fenola savienojumu grupa, kas atrodama augos. Tie piešķir augļiem, dārzeņiem un zaļumiem to spilgtās krāsas.
Flavonoīdi ir ārkārtīgi labvēlīgi cilvēkiem: tie pagarina jaunību, aizsargā sirdi un asinsvadus, palīdz cīnīties pret oksidatīvo stresu, atjauno aknas un novērš ļaundabīgu audzēju attīstību.
Lai nodrošinātu eksperimenta integritāti, zinātnieki dažādoja dzērienus, dažiem no tiem pievienojot papildu flavonoīdu ekstraktus.
Brīvprātīgie dzēra vai nu tikai ogu smūtiju, vai tikai banānu smūtiju, vai abus dzērienus dažādās secībās. Pirms un pēc eksperimenta visi vīrieši nodeva asinis un veica citas analīzes, lai eksperti varētu novērtēt viņu veselības stāvokli.
Rezultāti parādīja, ka banāni noliedz ogu labvēlīgo ietekmi. Cilvēkiem, kuri dzēra banānu kokteili un pēc tam ogu kokteili, asinīs un urīnā bija ievērojami zemāka flavonoīdu koncentrācija, salīdzinot ar tiem, kuri dzēra tikai zemeņu un aveņu kokteili.
"Banānu pievienošana kokteiļiem ievērojami pasliktina bioflavonoīdu uzsūkšanos, jo sasmalcinātām banānu šūnām ir augsts polifenolu oksidāzes aktivitātes līmenis. Šis enzīms ir atbildīgs par labvēlīgo savienojumu satura samazināšanu ogās piecas reizes," pētījumu komentēja Anča Baranova, bioloģijas un medicīnas profesore no Sistēmu bioloģijas skolas, Džordža Meisona universitātē.
Tāpēc labāk ir apēst banānu no rīta un ogas atstāt vakaram. Tādā veidā iegūsiet maksimālu labumu no sastāvdaļām.
Starp citu, flavanolu avoti uzturā ir tēja, kakao produkti un dažādi augļi, tostarp āboli, bumbieri, ogas, persiki un vīnogas. Zinātnieki nav pārbaudījuši, kā banāni mijiedarbojas ar āboliem vai persikiem, taču viņi iesaka tos nejaukt kopā — tā ir drošāk.
Vairāk gatavošanas padomu lasiet šeit.
