Vai zināt, kur mājas apstākļos jāglabā rieksti, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu? Izrādās, ka daudzi cilvēki tos uzglabā saldētavā - vai šī metode strādā? Pēta žurnāls “Parade”.
Vai rieksti bojājas?
Eksperti apgalvo, ka riekstiem, pretēji vispārpieņemtajam uzskatam, ir derīguma termiņš - pēc novākšanas tos ietekmē trīs galvenie apstākļi - skābeklis, karstums un gaisma.
“Lielākais risks ir skābekļa iedarbība, tāpēc rieksti jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā. Riekstos ir augsts eļļas saturs, tāpēc, ja tie tiek pakļauti augstai temperatūrai vai mitrumam, tie sabojāsies ātrāk,” skaidroja riekstu eksperts un pistāciju audzētājs Džozefs Setons.
Kā uzglabāt riekstus?
Daudzi cilvēki uzskata, ka saldētava ir labākā izvēle riekstu ilgstošai uzglabāšanai, taču Setons patiesībā neiesaka to darīt.
"Mēs iesakām riekstus uzglabāt ledusskapī, nevis saldētavā, jo sasaldēšana laika gaitā var izraisīt riekstu bojājumus," brīdināja lauksaimnieks.
Ja riekstus uzglabājat vairākus mēnešus, ledusskapis ir drošāka izvēle nekā saldētava.
Pēc eksperta teiktā, iepakojums ir tikpat svarīgs kā uzglabāšanas vieta, taču vissvarīgākais ir aizsargāt riekstus no mitruma un gaisa.
"Lielākā kļūda, ko mēs redzam, ir tā, ka cilvēki atstāj riekstu iepakojumu atvērtu," uzsvēra Setons.
Zemnieks piebilda, ka dažādiem riekstu veidiem nav nepieciešami atšķirīgi uzglabāšanas apstākļi. Mandelēm, valriekstiem, pekanriekstiem un pistācijām jāievēro vieni un tie paši noteikumi: hermētiski trauki un stabila temperatūra.
Cik ilgi var uzglabāt riekstus?
"Riekstu var uzglabāt vismaz 18 mēnešus vai ilgāk, ja tos uzglabā noslēgtā traukā vai iepakojumā istabas temperatūrā," apliecināja Setons.
Tātad, ja jūsu virtuve ir vēsa un sausa, riekstus var glabāt plauktā, bet to uzglabāšana noslēgtā traukā ledusskapī vēl vairāk pagarinās to svaigumu.
Lasi arī, kā pareizi uzglabāt miltus.
