Daudzi padomi gaisīga olu kulteņa pagatavošanai ir saistīti ar sastāvdaļām, temperatūru un gatavošanas metodi, taču arī izmantotie rīki arī ir ļoti svarīgi.
Ir soļi, ko var veikt, lai olu kultenis būtu gaisīgs. Ir svarīga kulšanas tehnika. Vai vienkārši iesitiet olas pannā un turpat tās sakuļat, vai arī tās ātri apmaisāt ar dakšiņu, pirms tās uzkarst? Ideālā gadījumā izmantojat putojamo slotiņu, bet tās ir daudz un dažādu veidu, thetakeout.com atsaucas uz Nelsonu Serrano-Bahri, šefpavāru un inovāciju direktoru no American Egg Board.
Ir atsperes putotāji, plakanie putotāji, balonputotāji, mazie putotāji un citi, bet kāds vislabāk der olu kultenim? Serrano-Bahri ieteica balona putojamo slotiņu. Šo stilu sauc arī par klavieru slotiņu, un tas ir standarta variants. Tas ir pazīstams ar plato, noapaļoto metāla stiepļu formu, kas nedaudz atgādina karstā gaisa balonu.
Saskaņā ar Serrano-Bahri teikto: "Balonu slotiņas joprojām ievada visvairāk gaisa kopumā, pateicoties to lielākajai virsmas platībai un formai, padarot tās par zelta standartu maksimālai gaisīguma masai."
Daži triki gaisīga olu kulteņa pagatavošanai ietver papildu sastāvdaļas un mērenu karstuma, taču putošanas tehnika ir galvenā. "Jūs vēlaties iekļaut gaisu, vienlaikus emulģējot baltumus un dzeltenumus, kas palīdz sasniegt vieglu un vienmērīgu tekstūru, viegli gatavojot uz lēnas uguns," skaidroja Serrano-Bahri.
Lai patiešām izmantotu balonu slotiņas lielo, sīpolveidīgo izmēru, slotiņa jāpārvieto no vienas puses uz otru, nevis vienkārši jāmaisa. Tikai nepārspīlējiet, brīdināja Serrano-Bahri. "Ja pievienosiet pārāk daudz gaisa, olas gatavošanas laikā var kļūt sausas vai porainas, nevis mīkstas un krēmīgas," viņš teica.
Ja nav balona tipa putotāja, Serrano-Bahri arī teica, ka atsperes tipa putotāji (saukti arī par spirālveida putotājiem) var būt noderīgi. Šiem specializētajiem putotājiem ir atspere, kas ļauj putojamo slotiņu kustināt vertikāli, nevis sāniski. Viņš atzīmēja, ka tie labi darbojas nelielām porcijām, jo ar tiem var vieglāk sasniegt seklas bļodas malas.
Lasi arī: Olu kultenis ar apelsīnu sulu - svaigs brokastu variants
Un kā ar labo, veco dakšiņu? "Dakšiņas ir labas ārkārtas situācijās, bet tās ne tik labi ievada gaisu," sacīja Serrano-Bahri. Vienkārši sakot, balona tipa putotāji ir vienmērīgs veids, kā nodrošināt gaisa kustību caur olām.
