Atvērta piena paka bieži vien paliek ledusskapī ilgāk, nekā vajadzētu. Daudzi paļaujas uz derīguma termiņu, kas norādīts uz iepakojuma, taču tas attiecas tikai uz neatvērtu produktu. Pēc atvēršanas piena uzglabāšanas laiks būtiski mainās, skaidro “healthline.com”.
Svarīgi zināt ne tikai “līdz kuram datumam”, bet arī - cik ilgi piens saglabājas drošs pēc atvēršanas.
Cik dienas var droši lietot atvērtu pienu?
Parasti atvērtu pienu ieteicams izlietot 3 līdz 5 dienu laikā, ja tas tiek uzglabāts ledusskapī ap +4 °C temperatūrā.
Pat ja piens vēl neizskatās bojāts, baktēriju daudzums tajā ar laiku pieaug - jo ilgāk paka ir atvērta, jo lielāks risks, ka produkts vairs nav svaigs.
Uztura un pārtikas drošības eksperti norāda, ka pēc atvēršanas piens vislabāk patērējams dažu dienu laikā, jo saskare ar gaisu un apkārtējo vidi paātrina bojāšanās procesu.
Kāpēc piens bojājas ātrāk pēc atvēršanas?
Atverot iepakojumu, pienā nonāk mikroorganismi no gaisa, rokām un ledusskapja vides. Turklāt katra izliešana no pakas vēl vairāk palielina saskari ar baktērijām.
Pat aukstā temperatūra tikai palēnina, bet neaptur šo procesu.
Kā atpazīt, ka piens vairs nav lietojams?
Ir dažas pazīmes, kas liecina - pienu labāk vairs nelietot:
Ja rodas šaubas, drošāk pienu neizmantot.
Kā pagarināt piena svaigumu?
Lai piens saglabātos svaigs pēc iespējas ilgāk, svarīgi ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
Šie ieradumi var pagarināt piena lietošanas laiku par vienu vai divām dienām.
Vai var paļauties uz derīguma termiņu?
Derīguma termiņš uz iepakojuma attiecas uz neatvērtu pienu - pēc atvēršanas šis datums vairs nav galvenais rādītājs.
Pat ja termiņš vēl nav beidzies, atvērts piens var sabojāties ātrāk.
Atvērta piena paka nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai - drošākais ir to izlietot 3-5 dienu laikā un vienmēr pievērst uzmanību smaržai, garšai un izskatam.
Vai drīkst izmantot pienu, kam beidzies derīguma termiņš, lai ceptu, piemēram, pankūkas?
Piens, kam beidzies derīguma termiņš, ne vienmēr uzreiz ir bīstams - daudz kas atkarīgs no tā, kā tas ticis uzglabāts un kā tas izskatās un smaržo. Ja piens ir bijis ledusskapī, nav atvērts pārāk ilgi un tam nav skābas, nepatīkamas smaržas vai kunkuļu, neliels termiņa pārsniegums (1-2 dienas) bieži vien vēl nenozīmē, ka tas jāizmet.
Cepšanā, piemēram, pankūkās vai kēksos, šāds piens dažkārt pat var būt noderīgs - saimnieces zina, ka nedaudz ieskābis piens reaģē ar sodu vai cepamo pulveri un palīdz mīklai kļūt gaisīgākai. Tas ir līdzīgs princips kā paniņām vai kefīram, ko bieži izmanto cepšanā.
Tomēr ir svarīga robeža - ja pienam ir izteikti skāba smarža, rūgta garša, biezpienveidīga tekstūra vai redzami sabiezējumi, to izmantot nevajadzētu - pat cepšana ne vienmēr pilnībā novērš iespējamo baktēriju risku vai to radītās vielas, kā arī skābeno garšu.
Drošā pieeja ir vienkārša: ja piens vēl smaržo normāli un izskatās viendabīgs, to var izmantot termiski apstrādātos ēdienos. Ja rodas kaut mazākās šaubas - labāk neriskēt.
Labāk izmest vienu glāzi piena, nekā riskēt ar veselību.
