Dažreiz vakariņās gribas ko vienkāršu, siltu un sātīgu, bet bez ilgas gatavošanas un trauku kaudzēm. Šādās reizēs lieliska izvēle ir olas un maize – šīs būs ātri pagatavojamas, garšīgas un viegli pielāgojamas vakariņas. Turklāt tām vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kas parasti jau ir mājās. Ar recepti dalās “BBC Food”.
Omlete ar sieru un svaigiem zaļumiem, pasniegta kopā ar maizi, ir klasika, kas labi garšo gan kā vieglas vakariņas, gan kā vēlās brokastis. To var pagatavot divos veidos - ar maigi šķidru vidiņu vai kārtīgi saceptu, stingrāku omleti. Abas versijas lieliski sader ar svaigu maizi vai grauzdiņiem.
Sastāvdaļas 1-2 porcijām:
3 olas
sāls un melnie pipari pēc garšas
neliela sauja rīvēta siera (piemēram, Čedaras, Goudas vai cits labi kūstošs siers)
2-3 lociņi vai citi svaigi zaļumi
1 ēdamkarote sviesta vai eļļas cepšanai
2 šķēles maizes pasniegšanai
Kā pagatavot
Bļodā iesit olas, pievieno šķipsniņu sāls un piparu, tad ar dakšiņu vai putojamo slotiņu viegli sakuļ. Nav nepieciešams olas pārputot - pietiek, lai dzeltenums un baltums vienmērīgi sajauktos.
Lociņus smalki sagriež un sieru sarīvē.
Dziļā pannā uzkarsē sviestu vai eļļu vidējā temperatūrā. Kad taukviela sāk viegli čurkstēt, pannā ielej sakultās olas.
Ja vēlies omleti ar krēmīgu, nedaudz šķidru vidiņu, svarīgi to nepārcept.
Kad olas pannā sāk viegli sarecēt, ar lāpstiņu uzmanīgi pavirzi masu no malām uz centru, lai šķidrākā daļa varētu notecēt uz pannas virsmas. Cepšanai nepieciešamas tikai dažas minūtes.
Kad omlete apakšā ir sarecējusi, bet augšpusē vēl ir nedaudz krēmīga, pārkaisi to ar sieru un lociņiem. Pannu vari uz dažām sekundēm apsegt ar vāku, lai siers izkūst.
Omleti pasniedz uzreiz - var ēst tieši no pannas!
Ja dod priekšroku stingrākai omletei, ļauj tai pannā cepties nedaudz ilgāk.
Kad olas jau gandrīz pilnībā sarecējušas, pievieno sieru un lociņus un ļauj omletei vēl minūti vai divas cepties. Vari to arī apgriezt uz otru pusi, lai virsma kļūtu viegli zeltaina.
Šādā versijā omlete būs stingrāka, bet siers iekšpusē patīkami izkusīs.
Omlete vislabāk garšo uzreiz pēc pagatavošanas. To pasniedz ar svaigu maizi vai kraukšķīgiem grauzdiņiem. Labi sader arī ar sviestu, svaigiem dārzeņiem vai kopā ar nelielu salātu porciju.
Mazs knifiņš
Ja vēlies īpaši gaisīgu omleti, pirms cepšanas olām var pievienot vienu ēdamkaroti piena vai ūdens - tas padarīs tekstūru maigāku.
Vienkārša omlete ar sieru un lociņiem pierāda, ka garšīgas vakariņas ne vienmēr prasa daudz laika vai sarežģītas receptes. Dažreiz pietiek tikai ar vienu pannu, dažām sastāvdaļām un pāris minūtēm pie plīts.
