Sagriezta un iepakota balto miltu maize ir iecienīta daudzās ģimenēs. Tomēr mūsu organisms, visticamāk, nenovērtēs šī produkta ilgo uzglabāšanas laiku un mīksto tekstūru, raksta “Unian.net”.
"Maize pati par sevi nav kaitīgs produkts, taču, attīstoties malšanas nozarei, maizes šķirnes, kas gatavotas no rafinētiem miltiem, ir kļuvušas izplatītākas maiznīcās. Baltajiem miltiem, kas iegūti, noņemot graudu ārējos slāņus, ir vairākas priekšrocības: tiem ir ilgāks uzglabāšanas laiks un tie ir mazāk pakļauti bojāšanai, kā arī ar tiem ir vieglāk strādāt," skaidro pārtikas un uztura eksperti.
Desmitgadē pēc Otrā pasaules kara patērētāju prasības maizes cepšanas nozarē mainījās, koncentrējoties uz ātru ražošanu un praktiskumu, kā rezultātā plaši izplatījās iepakota un jau sagrieta baltmaize.
"Pateicoties mūsdienu uztura zinātnei, mēs tagad zinām, ka tukši, ātri sagremojami ogļhidrātu avoti nodara vairāk ļauna nekā laba. Graudu ārējo daļu noņemšana samazina šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu, tāpēc produkta uzturvērtība ir arī zemāka nekā pilngraudu variantiem," piebilsts publikācijā.
Kāpēc baltmaize ir neveselīga?
Pētījumi liecina, ka regulāra pārāk pārstrādātu pārtikas produktu lietošana var palielināt aptaukošanās, 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību, hronisku iekaisuma stāvokļu, vielmaiņas traucējumu, taukainas aknu slimības, paaugstināta asinsspiediena un garīgās veselības problēmu risku.
Iespējams, lielākā problēma, ir tas, cik bieži šie pārtikas produkti nonāk uz mūsu šķīvjiem - daudzi cilvēki to bauda apgrauzdētu, kas ne tikai iepriecina garšas kārpiņas, bet arī veicina kaitīgu savienojumu veidošanos, brīdina publikācija.
Mērenība ir galvenais.
Tomēr tas nenozīmē, ka viena maizes šķēle cilvēku nekavējoties padarīs slimu - risks slēpjas regulārā patēriņā. Arī baltajiem miltiem var būt vieta sabalansētā uzturā, īpaši, ja tie nav vienīgais ikdienas graudu uzņemšanas avots.
"Labākais risinājums nav meklēt aizliegumus, bet gan mērenību: izvēlēties pilngraudu, šķiedrvielām bagātu maizi, un, ja mums reizēm rodas kāre pēc baltmaizes, patērējiet to mērenībā un izvairieties no grauzdēšanas līdz tumši brūnai," saka eksperti.
