Esam pieraduši uzskatīt, ka dateles ir, veselīgāka alternatīva cukuram, un tās nereti izmanto “veselīgos” desertos. Vai dateles un dateļu cukurs patiešām ir labākas nekā parastais baltais cukurs? Skaidro “VerywellHealth”.
Būtiskākā atšķirība starp datelēm un parasto cukuru ir tā, ka veselas dateles satur šķiedrvielas - aptuveni 1-2 gramus uz vienu augli -, antioksidantus un mikroelementus, savukārt baltajam cukuram nav uzturvērtības.
Veselās datelēs esošās šķiedrvielas palēnina glikozes uzsūkšanās ātrumu, kā rezultātā cukura līmenis asinīs paaugstinās pakāpeniskāk. Turklāt datelēs esošie antioksidanti var palīdzēt mazināt iekaisumu un uzlabot zarnu veselību.
Vairākos pētījumos ir pētīta veselu dateļu patēriņa ietekme uz glikozes līmeni asinīs un insulīna reakciju - šie pētījumi parasti atklāj, ka datelēm ir mērens glikēmiskais indekss, neskatoties uz to saldumu.
Dažos pētījumos ir pētīta arī dateļu polifenolu (augu savienojumu ar antioksidanta aktivitāti) ietekme uz insulīna jutību, atklājot pierādījumus par iespējamu antidiabētisku iedarbību.
Ieteicamā veselu dateļu porcija ir 40 grami, kas ir aptuveni līdzvērtīgi divām augstākās kvalitātes datelēm vai četrām līdz piecām parastajām datelēm. Kopumā dateles joprojām ir dabīgā cukura avots, un tās jālieto atbilstoši, lai gan tās sniedz uzturvērtības priekšrocības, kādu nav rafinētam cukuram.
Kā ar dateļu cukuru?
Dateļu cukurs ir minimāli apstrādāts saldinātājs, kas pagatavots no veselām žāvētām datelēm, kas samaltas rupjā granulētā pulverī. Tam ir lielākas granulas, un tas izšķīst ilgāk nekā parastais cukurs, tāpēc tas ir labāk piemērots glazūrām un cepšanai, nevis pievienošanai karstajiem dzērieniem.
Izvēle starp dateļu cukuru un parasto cukuru
Salīdzinot balto cukuru ar granulēto dateļu cukuru, pēdējam ir vairākas priekšrocības, jo tas satur nelielu daudzumu mikroelementu, piemēram, kalciju, kāliju un magniju. Turklāt dateļu cukurs satur antioksidantus, piemēram, polifenolus, karotinoīdus un tanīnus. Tas satur arī nedaudz mazāk kaloriju, ogļhidrātu un kopējā cukura gramu uz porciju.
