Pēdējā laikā pistācijas ir burtiski visur - desertos, uzkodās un pat greznajā “Dubaijas šokolādē”. Tās izskatās eleganti, garšo izteiksmīgi un rada sajūtu, ka izvēlies kaut ko veselīgāku nekā ierastos saldumus.
Bet vai tā tiešām ir? Vai pistācijas ir veselīgas, vai arī tas ir tikai kārtējais pārvērtētais “trends”? Raksta “Daily Mail”.
Kāpēc pistācijas kļuvušas tik populāras?
Pistācijas nav nekas jauns, taču pēdējos gados tās piedzīvojušas īstu popularitātes vilni. Īpaši desertos - piemēram, slavenajā “Dubaijas šokolādē”, kur tās tiek kombinētas ar krēmīgām tekstūrām un bagātīgu kakao.
Iemesls ir vienkāršs. Pistācijas ikvienam ēdienam piešķir izteiktu, nedaudz sviestainu garšu, skaistu, zaļganu krāsu un “premium” sajūtu. Taču aiz vizuālā efekta slēpjas arī uzturvērtība.
Kas patiesībā ir pistācijās?
Pistācijas ir vieni no uzturvielām bagātākajiem riekstiem. Tās satur:
Interesanti, ka pistācijās ir arī antioksidanti, kas palīdz cīnīties ar iekaisumiem organismā.
Vai pistācijas palīdz vai traucē svaram?
Lai arī pistācijas ir kalorijām bagātas, tās var būt noderīgas svara kontrolē.
Kāpēc? Uztura speciālisti skaidro, ka tās ļoti ātri rada sāta sajūtu, čaumalas (ja tās nav lobītas) palīdz apēst lēnāk un tādējādi mazāk riekstu, turklāt tajās ir arī olbaltumvielas un šķiedrvielas, kas ātri rada sāta sajūtu un palīdz to saglabāt ilgāk.
Protams, viss atkarīgs no daudzuma. Viena sauja riekstu nenodarīs kaitējumu, bet, ja apēdīsiet nekontrolētu daudzumu pistāciju, it sevišķi sālītu, tā jau ir cita lieta.
Sālītas pistācijas - šeit sākas problēmas
Sālītās pistācijas bieži satur lielu nātrija daudzumu. Un, kā zināms, pārāk daudz sāls var paaugstināt asinsspiedienu, tas var radīt papildu slodzi nierēm un veicina šķidruma aizturi organismā.
Rezultātā veselīgā uzkoda var ātri pārvērsties par mazāk veselīgu izvēli.
Pistācijas desertos - piemēram, "Dubaijas šokolādē"
Pistācijas pašas par sevi ir vērtīgas, taču desertos situācija ir pavisam citāda.
“Dubaijas šokolāde” un līdzīgi gardumi bieži satur daudz cukura, piesātinātos taukus un papildu kalorijas.
Tas nozīmē, ka pistācijas šeit vairāk kalpo kā garšas un tēla elements, nevis veselīgs produkts.
Cik daudz ir droši?
Optimālais daudzums - apmēram sauja jeb ap 30 g pistāciju dienā. Tas ļauj iegūt labumu, nepārsniedzot kaloriju un sāls robežas.
Ja iespējams, izvēlies nesālītas, neapstrādātas vai viegli grauzdētas pistācijas bez pievienotām piedevām.
Maz zināmi fakti par pistācijām
Pistācijas noteikti var būt daļa no veselīga uztura, jo tās ir barojošas, sātīgas un bagātas ar uzturvielām.
Taču svarīgākais ir konteksts - dabīgas pistācijas ir lieliska izvēle; sālītas pistācijas jāēd ar mēru, un atceries, ka pistāciju deserti ir kārums, nevis veselīgs produkts.
