Šī gaļa satur veselu virkni būtisku mikroelementu, kuru mūsdienu uzturā bieži vien trūkst. Kādas ir šis gaļas labvēlīgās īpašības, kas padara to par vērtīgu produktu vitamīnu deficīta stāvokļu novēršanai.
Tā ir jēra gaļa, kas kompensē vitamīnu trūkumu organismā. Pirmkārt, uztura speciālisti norāda uz augsto B vitamīnu saturu jēra gaļā, īpaši B12. Šā svarīgā uzturviela nervu sistēmai un sarkano asinsķermenīšu veidošanai praktiski nav atrodama augu izcelsmes pārtikā un tikai nelielā daudzumā ir atrodama baltajā gaļā.
Turklāt jēra gaļa ir bagāta ar viegli pieejamu hēma dzelzi, ko organisms absorbē ievērojami labāk nekā dzelzi no augu avotiem. Šis minerāls ir iesaistīts hemoglobīna, vairogdziedzera hormonu un kolagēna sintēzē, kā arī detoksikācijas procesos.
Cinks, kas atrodams jēra gaļā, atbalsta imūnsistēmu, paātrina audu reģenerāciju un ir svarīgs reproduktīvajai funkcijai, īpaši vīriešiem. Linolskābes un alfa-linolēnskābes taukskābes palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs.
Uztura speciālisti īpaši izceļ kreatīnu - vielu, kas pēdējā laikā ir ieguvusi popularitāti ne tikai sportistu vidū. Jēra gaļa ir viens no tā dabiskajiem avotiem. Kreatīns veicina muskuļu augšanu un uzturēšanu, uztur kaulu blīvumu un pozitīvi ietekmē atmiņu, uzmanību un garastāvokli.
Vairāk par veselību lasiet šeit.
