Auzu pārslas jau izsenis tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām brokastu izvēlēm, taču arvien biežāk rodas jautājums – vai labāk tās apliet un atstāt pa nakti, gatavojot tik populārās “overnight oats”, vai tomēr vārīt no rīta? Abām metodēm ir savas priekšrocības, un izvēle lielā mērā atkarīga no organisma, dzīvesveida un pašsajūtas. Kuru izvēlēties? Skaidro “MedicalNewsToday”.
Kas notiek ar auzu pārslām, ja tās mērcē pa nakti
Pa nakti aplietas auzu pārslas uzbriest un kļūst mīkstas bez termiskas apstrādes. Šajā procesā daļēji sadalās fitīnskābe, kas dabiski atrodas graudos un var traucēt minerālvielu uzsūkšanos. Rezultātā kalcijs, magnijs un dzelzs organismam kļūst pieejamāki.
Šādi gatavotas pārslas parasti ir vieglāk sagremojamas, īpaši cilvēkiem ar jutīgu kuņģi. Tās arī saglabā vairāk dabisko uzturvielu, jo netiek pakļautas karstumam.
Turklāt tas ir praktisks un ērts risinājums tiem, kam no rīta trūkst laika!
Ko dod auzu pārslu vārīšana?
Vārīšana padara auzu pārslas siltas, maigas un ļoti viegli sagremojamas. Karstums sašķeļ šķiedrvielas, padarot putru piemērotu cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu, kā arī bērniem un senioriem.
Siltas brokastis bieži sniedz lielāku sāta sajūtu un komfortu, īpaši aukstā laikā.
Lai gan termiskās apstrādes laikā neliela daļa vitamīnu var samazināties, auzu pārslas joprojām saglabā augstu uzturvērtību un ir stabils enerģijas avots.
Kura metode ir veselīgāka?
No uzturvērtības viedokļa neviena no metodēm nav slikta. Pa nakti mērcētas auzu pārslas var būt nedaudz labākas minerālvielu uzsūkšanās ziņā, savukārt vārītas pārslas bieži ir saudzīgākas kuņģim un sniedz siltuma sajūtu, kas daudziem ir svarīga labsajūtai.
Veselīgākā izvēle bieži ir tā, kuru organisms pieņem vislabāk. Ja pēc aukstām, mērcētām pārslām jūties labi un enerģiski - tā ir laba izvēle. Ja tomēr vēders reaģē jutīgi vai no rīta gribas ko siltu, vārīta putra būs piemērotāka.
Atrodiet savu zelta vidusceļu
Daudzi izvēlas kombinētu pieeju - auzu pārslas pa nakti izmērcē, bet no rīta ātri uzsilda. Tādējādi tiek apvienotas abas metodes priekšrocības: labāka sagremojamība un silta maltīte.
Svarīgi arī pievērst uzmanību tam, ar ko auzu pārslas tiek kombinētas - pievienojot olbaltumvielas, piemēram, jogurtu, riekstus vai sēklas, un augļus, brokastis kļūst sabalansētākas neatkarīgi no pagatavošanas veida.
Gan pa nakti mērcētas, gan vārītas auzu pārslas var būt veselīgas brokastis. Izšķirošais faktors nav metode, bet tas, kā jūtas tavs organisms un cik ilgtspējīgs šis paradums ir ikdienā.
Veselīgākās brokastis vienmēr ir tās, kuras tev liek justies labi!
