Mājās gatavoti cepumi ar iebiezināto pienu, kas garšo kā no veikala

Ja garšo veikalos nopērkamie cepumi ar šokolādes pārklājumu un bagātīgu iebiezinātā piena pildījumu, tos iespējams pagatavot arī mājās. Kraukšķīga, viegli drupena cepuma pamatne, biezs šokolādes krēms ar vārīto iebiezināto pienu un bagātīga šokolādes glazūra – šis gardums lieliski iederēsies pie kafijas vai tējas!

Pagatavošana nav sarežģīta, taču cepumiem būs nepieciešams nedaudz laika, lai pildījums sastingtu un šokolādes kārtiņa sacietētu.

Sastāvdaļas (aptuveni 12-15 cepumiem)

Cepumu pamatnei:

• 150 g kviešu miltu
• 80 g mīksta sviesta
• 50 g cukura
• 1 ola
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• Šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote vaniļas cukura

Pildījumam:

• 200 g vārīta iebiezinātā piena
• 100 g mīksta sviesta

Šokolādes glazūrai:

• 200 g tumšās vai piena šokolādes
• 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai 20 g sviesta

Mākslīgā intelekta ģenerēts attēls/MN

Pagatavošana

Mīkstu sviestu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olu un turpina maisīt, līdz masa kļūst viendabīga.

Atsevišķā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas sviesta masai un samīca mīkstu, nelīpošu mīklu.

Mīklu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm.

Pēc tam izrullē apmēram 5-7 mm biezumā un ar apaļu formiņu izspiež nelielus cepumus. Izvieto tos uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru.

Cep 180 grādos aptuveni 10-12 minūtes, līdz cepumu maliņas kļūst viegli zeltainas. Pilnībā atdzesē.

Mīkstu sviestu saputo, pakāpeniski pievieno vārīto iebiezināto pienu.

Krēmam jābūt biezam un pietiekami stingram, lai tas saglabātu formu.

Uz katra atdzesētā cepuma uzliek bagātīgu porciju krēma. Ar karoti vai konditorejas maisiņu izveido noapaļotu, nedaudz paceltu kārtiņu.

Sagatavotos cepumus ievieto ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai pildījums kļūtu stingrāks.

Šokolādi kopā ar kokosriekstu eļļu vai sviestu izkausē ūdens peldē. Maisa, līdz iegūta gluda un spīdīga masa.

Atdzesētos cepumus pa vienam uzmanīgi pārklāj ar šokolādi. Visērtāk to darīt, izmantojot divas dakšiņas vai nelielu režģīti.

Cepumus liek uz cepamā papīra un ievieto ledusskapī, līdz šokolāde pilnībā sacietējusi.

Daži padomi, lai izdotos īpaši gardi

• Ja vēlies izteiktāku šokolādes garšu, izvēlies tumšo šokolādi ar 50-70% kakao saturu.
• Pildījumam vari pievienot šķipsniņu sāls - tā vēl labāk izcelsies karamelizētā iebiezinātā piena garša.
• Ja krēms šķiet pārāk mīksts, pirms cepumu veidošanas to uz īsu brīdi ievieto ledusskapī.
• Lai glazūra būtu plānāka un spīdīgāka, pievieno nedaudz kokosriekstu eļļas.
• Gatavos cepumus uzglabā ledusskapī noslēgtā traukā.

Rezultāts - skaisti, apaļi, šokolādē pārklāti cepumi ar maigu biskvīta pamatni un bagātīgu pildījumu. Tie lieliski iederēsies svētku galdā, bet tikpat labi būs piemēroti arī vienkāršai pēcpusdienas kafijas pauzei!