Ja tev garšo kafija un šokolādes cepumi, šis deserts noteikti ir izmēģināšanas vērts! Blondiji ir brauniju gaišākā versija — mīksti, košļājami kvadrātiņi ar viegli kraukšķīgām maliņām. Šajā receptē tiem pievieno espreso pulveri, tumšo šokolādi un brūninātu sviestu, kas piešķir īpaši izteiktu, riekstainu un karamelīgu garšu.
Pagatavošana nav sarežģīta, taču jāparedz laiks, lai deserts pēc cepšanas pilnībā atdzistu. Ar recepti dalās “Real Simple”.
Sastāvdaļas 16 gabaliņiem
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Kvadrātveida cepamo formu, aptuveni 20 × 20 cm, ieziež ar taukvielām un izklāj ar cepamo papīru, atstājot papīra malas nedaudz pāri formas malām - tas vēlāk palīdzēs desertu viegli izņemt.
Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, regulāri maisot. Turpina karsēt aptuveni 6-8 minūtes, līdz sviests sāk putot un tā apakšā esošās piena cietvielas kļūst zeltaini brūnas. Sviestam jāiegūst patīkams, riekstains aromāts, taču to nedrīkst piededzināt.
Noņem katliņu no uguns un ļauj sviestam nedaudz atdzist.
Sviestam pievieno brūno un balto cukuru, espreso pulveri un vaniļas ekstraktu. Samaisa līdz viendabīgai masai.
Pa vienai iemaisa olu un olas dzeltenumu, pēc katras pievienošanas rūpīgi samaisot. Pievieno sāli un cepamo pulveri.
Ieber miltus un maisa tikai tik ilgi, līdz izveidojas bieza, spīdīga mīkla. Visbeidzot iecilā sasmalcināto tumšo šokolādi.
Vienmērīgi izlīdzina mīklu sagatavotajā formā un cep aptuveni 25 minūtes. Virspusei jābūt zeltaini brūnai, spīdīgai un vietām viegli saplaisājušai. Koka irbulītim, iedurtam mīklas vidū, jāiznāk ar dažām mitrām drupačām, nevis pilnīgi tīram.
Nepārcep desertu — tieši nedaudz mitrais vidus palīdz saglabāt blondijiem raksturīgo košļājamo tekstūru.
Ļauj desertam pilnībā atdzist formā, aptuveni divas stundas. Tad izceļ to, izmantojot cepamā papīra malas, un sagriež 16 kvadrātiņos.
Ja vēlies izteiktāku garšas kontrastu, pirms pasniegšanas pārkaisi blondijus ar nelielu daudzumu jūras sāls pārslu.
Pilnībā atdzisušus blondijus uzglabā hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz četrām dienām. Tos var arī sasaldēt līdz diviem mēnešiem un pirms ēšanas atkausēt istabas temperatūrā.
Padoms: ja vēlies saldāku garšu, tumšo šokolādi vari aizstāt ar piena šokolādi, savukārt espreso pulveris piešķir desertam izteiktu kafijas aromātu, kas lieliski līdzsvaro cukura un šokolādes saldumu.
