Nav nepieciešams pavadīt stundu virtuvē, lai pagatavotu vakariņas, kas izskatās tā, it kā tās būtu pasniegtas restorānā. Šie krēmīgie ķiploku makaroni ar kraukšķīgu vistas gaļu ir pagatavojami aptuveni 30 minūtēs, taču rezultāts ir pārsteidzoši iespaidīgs.
Kraukšķīga, zeltaina vistas gaļa, maigi krēmīga ķiploku mērce un makaroni, kas to visu uzsūc - šis ir ēdiens, kas lieliski der gan parastam darba dienas vakaram, gan brīvdienām, kad gribas sevi mazliet palutināt.
Sastāvdaļas 4 porcijām
Vistas gaļai:
Makaroniem un mērcei:
Pasniegšanai:
Pagatavošana
Vistas fileju sagriež nelielos, vienāda izmēra gabaliņos. Apkaisa ar sāli, pipariem, paprikas un ķiploku pulveri. Katru gabaliņu vispirms apviļā miltos, pēc tam sakultā olā un visbeidzot rīvmaizē.
Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un vistas gabaliņus cep no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Gatavo vistu noliek malā.
Makaronus vāra sālsūdenī atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Pirms ūdens noliešanas atlej aptuveni 100 ml makaronu vārīšanas ūdens - tas vēlāk palīdzēs mērcei kļūt īpaši zīdainai.
Pagatavo ķiploku mērci - tajā pašā pannā, kur tika cepta vista, izkausē sviestu. Pievieno smalki sakapātus ķiplokus un cep aptuveni 30-40 sekundes, līdz tie sāk smaržot, bet vēl nav kļuvuši brūni.
Pielej saldo krējumu un uz nelielas uguns karsē dažas minūtes. Pievieno Parmezānu un maisa, līdz siers izkusis. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievieno nedaudz iepriekš atlietā makaronu ūdens.
Pēc garšas pievieno sāli, melnos piparus un, ja vēlas, pavisam nedaudz muskatrieksta.
Iemaisa gatavos makaronus mērcē un visu kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz makaronu ūdens.
Mazais triks, kas ēdienam piešķir restorāna izskatu
Svarīgākais ir nelikt kraukšķīgo vistu uzreiz mērcē - ja to iemaisīsiet makaronos, kraukšķīgā garoziņa ātri kļūs mīksta.
Labāk makaronus ar mērci kārtīgi savirpināt šķīvja vidū, virsū uzlikt kraukšķīgās vistas gabaliņus un pārkaisīt ar svaigi rīvētu Parmezānu un pētersīļiem.
Beigās var pievienot pāris pilienus citrona sulas - tā ļoti labi līdzsvaro krēmīgo mērci.
Kāpēc šī recepte ir tik laba?
Šī ēdiena lielā priekšrocība ir kontrastos. Makaroni ir maigi un krēmīgi, savukārt vista - kraukšķīga; ķiploks piešķir izteiksmīgu garšu, bet Parmezāns mērci padara bagātīgāku.
Turklāt lielākā daļa sastāvdaļu, visticamāk, jau atrodas virtuvē, tāpēc šī ir laba recepte arī tām dienām, kad negribas doties uz veikalu.
