Kad rudenī gribas ko siltu, sātīgu un kārtīgu, bet nav vēlmes stundām ilgi darboties virtuvē, talkā nāk šī vienkāršotā lazanja. Tajā klasisko tomātu mērci papildina saldens cepts ķirbis, bet maltā gaļa un siers padara ēdienu īpaši sātīgu.
Labākais ir tas, ka visas sastāvdaļas var kārtot vienā cepamtraukā — nav nepieciešams gatavot vairākas atsevišķas mērces vai rūpīgi veidot klasiskās lazanjas kārtas.
Sastāvdaļas
4-6 porcijām:
Pagatavošana
Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež nelielos kubiņos. Liek uz cepamās plāts, apslaka ar aptuveni ēdamkaroti olīveļļas, pievieno šķipsniņu sāls un piparu. Cep 200 °C temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis kļūst mīksts un sāk viegli karamelizēties.
Pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievieno malto gaļu un cep, maisot un sadalot lielākos gabalus, līdz tā kļuvusi brūna. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu, konservētos tomātus, oregano un kūpināto papriku. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Mērci vāra aptuveni 8-10 minūtes, lai tā nedaudz sabiezē.
Cepamtrauka apakšā liek dažas karotes gaļas mērces. Virsū kārto lazanjas plāksnes, daļu ceptā ķirbja un vēl nedaudz gaļas mērces.
Atkārto kārtas, līdz sastāvdaļas izlietotas. Pēdējai kārtai jābūt gaļas mērcei.
Saldo krējumu sajauc ar šķipsniņu muskatrieksta un pārlej pāri lazanjas virspusei - tas palīdzēs plāksnēm izcepties mīkstām un padarīs ēdienu īpaši krēmīgu.
Visu pārkaisa ar mocarellu un cieto sieru. Cep 190 °C temperatūrā aptuveni 30-35 minūtes, līdz lazanjas virspuse kļuvusi zeltaini brūna un siers burbuļo.
Ja virspuse sāk pārāk ātri brūnēt, trauku var pārklāt ar foliju un noņemt to pēdējās 10 minūtēs.
Izņemot no cepeškrāsns, lazanjai ļauj aptuveni 10 minūtes pastāvēt - tad to būs daudz vieglāk sadalīt porcijās.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem vai baziliku.
Kā padarīt to vēl interesantāku?
Ja patīk izteiktākas garšas, maltajai gaļai var pievienot šķipsniņu čili pārslu, savukārt ķirbim ļoti labi piestāv salvija vai rozmarīns.
Var izmantot arī Hokaido ķirbi — to nav nepieciešams mizot, turklāt pēc cepšanas tas kļūst īpaši salds un aromātisks.
Mazs triks “slinkajai” versijai
Ķirbi nav obligāti jācep atsevišķi - ja gribas ietaupīt vēl vairāk laika, to var sagriezt ļoti mazos kubiņos un likt tieši lazanjas kārtās. Cepšanas laikā tas kļūs mīksts un sajauksies ar gaļas un tomātu mērci.
Rezultātā iegūsi sulīgu, sierainu rudens lazanju ar viegli saldenu ķirbja garšu — tādu ēdienu, kas lieliski der gan parastām ģimenes vakariņām, gan nesteidzīgai svētdienas maltītei.
