Ja šķiet, ka no burkāniem jau izmēģināts viss iespējamais, tos var pagatavot pavisam citādi – sagriezt kā frī kartupeļus, izcept krāsnī un pasniegt ar saldu un nedaudz pikantu medus–čili mērci. Šis ir vienkāršs veids, kā parastu produktu pārvērst interesantā uzkodā vai piedevā!
Burkānu “frī” ārpusē ir viegli kraukšķīgi, bet vidū saglabājas mīksti. Medus piešķir saldumu, savukārt čili mērce pievieno patīkamu asumiņu.
Burkānu “frī” pagatavošana
Sastāvdaļas 2-3 porcijām:
Medus-čili mērcei:
Pagatavošana
Burkānus nomizo un sagriež aptuveni vienāda izmēra, kartupeļu frī līdzīgās strēmelēs. Jo vienādāki būs gabaliņi, jo vienmērīgāk tie izcepsies.
Burkānu strēmelītes nosusina ar papīra dvieli, liek bļodā un sajauc ar olīveļļu. Pievieno kukurūzas cieti, ķiploku un paprikas pulveri, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa, lai burkāni būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielu un cietes kārtiņu.
Burkānus vienā kārtā izkārto uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Svarīgi tos nesalikt pārāk cieši - tad tie vairāk tvaicēsies, nevis cepsies.
Cep 220 °C temperatūrā aptuveni 20-25 minūtes, gatavošanas vidū burkānus apgrozot. Ja vēlas izteiktāku kraukšķīgumu, pēdējās pāris minūtes var izmantot cepeškrāsns grila režīmu.
Tikmēr nelielā bļodiņā sajauc medu, saldo čili mērci un citrona vai laima sulu. Ja patīk pikantāki ēdieni, pievieno arī nedaudz čili pārslu.
Gatavos burkānu “frī” pasniedz uzreiz, kamēr tie ir silti, ar medus-čili mērci.
Ko vēl var pamēģināt?
Šai receptei var pievienot arī citas garšas - burkāniem labi piestāv kūpinātas paprikas pulveris, kaltēts timiāns vai rozmarīns, savukārt mērcei citrona vietā var izmantot laima sulu.
Burkānu “frī” var pasniegt kā uzkodu, piedevu pie gaļas vai zivīm, kā arī likt uz galda kopā ar citiem dārzeņu našķiem. Īpaši labi tie garšo kopā ar svaigu jogurta mērci vai ķiploku mērci.
Galvenais triks: nepārslogot cepamo pannu un burkānus pirms cepšanas kārtīgi nosusināt, jo tieši tas palīdz iegūt daudz patīkamāku, viegli kraukšķīgu maliņu.
Pagatavojiet arī kabaču frī mājās.
