Ir tādi ēdieni, kuri paši par sevi nav nekas īpašs, jo tie savu īsto garšu un nozīmi atklāj tieši kā piedeva pie pamatēdiena! Marinēti sīpoli ir tieši tādi – kraukšķīgi, viegli skābeni, mazliet saldeni un piešķir ēdienam gan svaigumu, gan izteiksmīgāku garšu.
Labākais ir tas, ka tos var pagatavot dažu minūšu laikā un turēt ledusskapī, lai īstajā brīdī vienmēr būtu pa rokai. Tie lieliski sader ar burgeriem, sviestmaizēm, tako, salātiem, ceptu gaļu, kartupeļiem un pat pavisam vienkāršām brokastu olām.
Ātrie marinētie sīpoli
Nepieciešams:
Pēc vēlēšanās vari pievienot arī čili pārslas, dažas sinepju sēklas vai nelielu ķiploka daiviņu.
Pagatavošana
Sīpolu nomizo un sagriez ļoti plānās šķēlītēs vai pusgredzenos. Jo plānāk tie būs sagriezti, jo ātrāk marināde tos caurstrāvos un jo patīkamāka būs tekstūra.
Katliņā lej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Maisot uzkarsē, līdz cukurs un sāls ir izšķīduši. Marinādi nav nepieciešams ilgi vārīt.
Sagrieztos sīpolus liec tīrā stikla burciņā un pārlej ar karsto marinādi. Sīpoliem jābūt pilnībā pārklātiem. Ļauj burciņai atdzist un pēc tam liec ledusskapī.
Jau pēc aptuveni 30-60 minūtēm sīpolus var nogaršot, taču vēl labāki tie būs pēc dažām stundām. Nākamajā dienā garša būs vēl izteiktāka un sīpoli būs skaisti rozā krāsā.
Mazs knifs vēl labākai garšai
Ja vēlies maigākus sīpolus, pirms marinēšanas tos vari uz 30-60 sekundēm apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam kārtīgi notecināt - tas nedaudz samazinās aso sīpola garšu.
Savukārt, ja patīk izteikti kraukšķīgi marinēti sīpoli, šo soli izlaid un marinē svaigus, plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus.
Arī marinādes garšu vari pielāgot sev. Vairāk cukura padarīs sīpolus saldenākus, savukārt čili piešķirs patīkamu asumiņu. Ļoti labi darbojas arī nedaudz kaltēta oregano vai pāris koriandra sēklu.
Ar ko tos ēst?
Te sākas šīs mazās burciņas īstais šarms. Marinētos sīpolus vari uzlikt uz burgera vai hotdoga, pievienot tako, burrito vai tortiljai, likt uz sviestmaizes kopā ar sieru vai gaļu.
Tie lieliski papildina arī vienkāršus salātus, ceptus kartupeļus, grilētu vistu vai cūkgaļu. Un, ja ledusskapī palikušas tikai olas un maize, arī tad marinēti sīpoli var brokastis padarīt daudz interesantākas — uzliec tos uz grauzdiņa ar vārītu vai ceptu olu.
Šī ir viena no tām receptēm, ko ir vērts pagatavot nevis īpašam ēdienam, bet vienkārši turēt ledusskapī, un nākamreiz, kad vakariņas šķiet mazliet par vienkāršām, nav jāgatavo nekas sarežģīts — pietiek ar pāris karotēm piedevas no šīs burciņas.
Svarīgi! Marinētie sīpoli jāuzglabā ledusskapī, nevis istabas temperatūrā. Vislabāk tos gatavot nelielā daudzumā, ko var izlietot tuvāko nedēļu laikā, vienmēr izmantojot tīru dakšiņu vai karoti, lai burciņā nenokļūtu ēdiena atliekas.
Izmēģiniet arī marinētas kabaču šķēlītes - recepte ziemas krājumiem.
