Kad dārzā ienākas plūmes, nav nekā labāka par tikko ceptu mājās gatavotu plūmju kūku. Sulīgās plūmes cepoties kļūst maigas un viegli karamelizējas, bet sviestainās drupačas piešķir patīkamu kraukšķīgumu.
Šī recepte ir viena no tām, kas izdodas arī iesācējiem - nav nepieciešama rauga mīkla vai sarežģīti paņēmieni. Atliek sajaukt sastāvdaļas, salikt kūku formā un ļaut cepeškrāsnij paveikt pārējo!
Nepieciešams
Mīklai:
Pildījumam:
Drupačām:
Pagatavošana
Sāc ar mīklu - bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un saberz ar pirkstiem drupačās. Pievieno olu un ātri samīci mīklu.
Ietin to pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm.
Tikmēr sagatavo plūmes - nomazgā, pārgriez uz pusēm, izņem kauliņus un lielākās plūmes sagriez vēl mazākos gabaliņos. Sajauc ar cukuru, cieti un, ja vēlies, arī kanēli.
Atsevišķā bļodā pagatavo drupačas - sajauc miltus ar cukuru, pievieno sviestu un saberz rupjās drupačās.
Cepšana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C.
Apmēram 24 cm diametra cepamformas pamatni un malas izklāj ar mīklu, viegli sadurot to ar dakšiņu.
Vienmērīgi izklāj plūmju pildījumu un pārber ar drupačām.
Cep 40-50 minūtes, līdz virspuse kļuvusi zeltaini brūna un plūmju sula viegli burbuļo gar malām.
Pasniegšana
Ļauj kūkai vismaz 20 minūtes atdzist - tad pildījums kļūs stingrāks un kūku būs vieglāk sagriezt.
Tā lieliski garšo gan silta, gan nākamajā dienā. Īpaši labi sader ar vaniļas saldējumu, putukrējumu vai vienkārši tasi kafijas vai tējas.
Ja plūmes ir ļoti saldas, cukura daudzumu droši var samazināt, savukārt viegli skābenām plūmēm kanēlis piešķirs īpaši patīkamu, siltu aromātu. Tieši šī saldskābā garšu kombinācija padara plūmju drupačkūku par vienu no gardākajiem vasaras nogales un rudens sākuma desertiem.
