Kad dārzā ienākas tomāti, ne vienmēr gribas kārtējos salātus. Viens no gardākajiem veidiem, kā izbaudīt sezonas ražu, ir cept tomātu tarti – kraukšķīga mīkla, aromātiski tomāti un svaigi garšaugi rada vienkāršu, bet ļoti elegantu ēdienu.
Šī recepte lieliski der vieglām pusdienām, vakariņām vai piknikam. Tarti var pasniegt gan siltu, gan atdzisušu, un tā lieliski garšo arī nākamajā dienā.
Sastāvdaļas
Mīklai
(Ja vēlaties ātrāku variantu, var izmantot gatavu kārtaino vai smilšu mīklu.)
Pildījumam
Pagatavošana
Sviestu ieberž miltos kopā ar sāli, pievieno olu un tik daudz auksta ūdens, lai izveidotos viendabīga mīkla. To ietin pārtikas plēvē un uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī.
Tikmēr tomātus sagriež šķēlēs, bet ķirštomātus - uz pusēm. Ja tomāti ir ļoti sulīgi, tos uz dažām minūtēm novieto uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu.
Mīklu izrullē un ieklāj tartes formā vai nelielā cepamtraukā, izveidojot aptuveni 2 cm augstas maliņas.
Pamatni sadursta ar dakšiņu un cep 180 °C temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Tikmēr rikotu sajauc ar saspiestu ķiploku, nedaudz sāls un pipariem.
Pusizcepto pamatni pārklāj ar rikotas masu, pārkaisa ar rīvētu mocarellu un virsū kārto tomātu šķēles un ķirštomātus.
Apslaka ar olīveļļu, pievieno rozmarīnu vai timiānu un cep vēl 30-35 minūtes, līdz maliņas kļūst zeltaini brūnas, bet tomāti viegli apcepušies.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigu baziliku.
Padoms
Tomāti cepoties izdala daudz sulas, tāpēc ir daži vienkārši paņēmieni, kas palīdz saglabāt kraukšķīgu pamatni.
Variācijas
Šo recepti var viegli pielāgot savai gaumei.
Lieliski papildinājumi būs:
Tomātu tarte vislabāk garšo silta, kopā ar vienkāršiem zaļajiem salātiem un glāzi auksta citronūdens vai mājas limonādes. Tā ir viena no tām vasaras receptēm, kur galvenā loma atvēlēta pašiem tomātiem - jo gatavāki un aromātiskāki tie būs, jo izteiksmīgāka būs arī pīrāga garša.
