Tomāti

Kenijas dienvidos, Amboseli ekosistēmā, viena mēneša laikā nomira 15 ziloņi, un "Kenya Wildlife Service" (KWS) aizdomās par cēloni tur ar pesticīdiem apstrādātus tomātus, ko dzīvnieki apēduši fermās pie nacionālā parka robežas, raksta BBC.

Parasti temperatūra siltumnīcā ir par 5 grādiem augstāka nekā ārā. Taču dažreiz kļūst pārāk karsti, burtiski nosmacējot augus. Noskaidrosim, kad ir absolūti nepieciešams ventilēt siltumnīcu.

Kabači ir viens no daudzpusīgākajiem vasaras dārzeņiem. Tie der gan vieglām vakariņām, gan sātīgiem pamatēdieniem, gan bērnu ēdienkartei un ziemas krājumiem.

Kad dārzā ienākas tomāti, ne vienmēr gribas kārtējos salātus. Viens no gardākajiem veidiem, kā izbaudīt sezonas ražu, ir cept tomātu tarti – kraukšķīga mīkla, aromātiski tomāti un svaigi garšaugi rada vienkāršu, bet ļoti elegantu ēdienu.

Ir vasaras pilnbrieds - dārzos aug dažādas ogas un dārzeņi.

Olu čaumalas bieži tiek slavētas kā bezmaksas mēslojums, un internetā netrūkst padomu tās izbērt pie tomātiem, rozēm, zemenēm un gandrīz jebkura cita auga.

Vasarā pietiek viegli pieskarties tomātu stādam, lai gaisā uzreiz izplatītos īpašs aromāts. Dažiem tas atgādina bērnību laukos, citiem – siltumnīcu pēc lietus vai saules pielietu dārzu.

Griežot tomātus salātiem vai gatavojot mērci, uz dēlīša bieži sakrājas caurspīdīgs, viegli sārts šķidrums. Lielākā daļa cilvēku to nemaz nepamana vai vienkārši noslauka ar papīra dvieli, taču profesionāli pavāri šo šķidrumu dēvē par tomātu ūdeni un uzskata to par vienu no vērtīgākajiem produktiem, raksta “Serious Eats”.

Daudzi dārzkopji ražu novāc tad, kad ir brīvs laiks. Taču izrādās – diennakts laikam var būt būtiska nozīme ne tikai tam, cik ilgi augļi un dārzeņi saglabāsies svaigi, bet arī to garšai, raksta “Royal Horticultural Society”.

Ja uz dārzeņiem pamanāt puves plankumus, pēc iespējas ātrāk jānosaka problēmas cēlonis un jāveic pasākumi. Dārzkopības sezona rit pilnā sparā, un, iespējams, jau esat veltījuši daudz laika un pūļu savām dārza dobēm. Tāpēc būtu īpaši nepatīkami tagad zaudēt daļu ražas.

Pieredzējušu dārznieku vidū klīst padoms – dažas dienas pirms tomātu novākšanas tos vairs nevajadzētu laistīt. Tiek uzskatīts, ka tā augļi kļūst saldāki, aromātiskāki un garšīgāki.

Rūpīgi sekojiet līdzi tam, kā izskatās augi un vai augsne neizžūst. Šīs pazīmes norādīs, vai visu darāt pareizi. Bez pienācīgas laistīšanas var aizmirst par labu ražu. Ja ūdens nebūs pietiekami daudz, augi neražos kvalitatīvus augļus. Ja ūdens būs par daudz, sapūs saknes.

Virtuvē bieži viss notiek pēc ērtības principa - tomāti, gurķi un citi dārzeņi tiek salikti vienā bļodā vai ledusskapja kastē, jo “tie visi ir salātiem”. Taču pārtikas uzglabāšanas speciālisti norāda, ka tieši šis paradums var būt viens no iemesliem, kāpēc dārzeņi zaudē svaigumu daudz ātrāk, nekā vajadzētu, raksta “Foodscience”.

Vienkārši mazgāt veikalā pirktus tomātus zem tekoša ūdens nav pietiekami. Vislabāk tīrīšanai izmantot sāls šķīdumu.

Mīts, ka vārīšana un cepšana iznīcina visus dārzeņos esošos vitamīnus, jau sen ir kliedēts, jo daži pārtikas produkti patiesībā kļūst veselīgāki pēc vārīšanas.

Nikotīns ir pazīstams kā atkarību izraisoša viela tabakā, bet vai zinājāt, ka ļoti neliels daudzums dabiskā nikotīna ir atrodams arī dažos parastos pārtikas produktos? Raksta “limon.postimees.ee”.

Patiesībā ir diezgan ierasts, ka pat tā sauktās "svaigas" zivis pirms nosūtīšanas tiek ātri sasaldētas, lai novērstu bojāšanos, tāpēc lielākā daļa "nekad nesasaldēto" zivju patiesībā ir meli. Tomēr patiesais pierādījums ir ēšana, un šī zivs ir tikpat svaiga un aromātiska kā jebkurš cits lasis.

Mūsdienās tomāts ir izplatīts dārzenis - esam pieraduši to izmantot dažādos kulinārijas veidos, un ir grūti saprast, kāpēc cilvēki baidījās ēst tomātus. Taču pirms vairākiem gadsimtiem Eiropā šie sarkanie augļi tika uzskatīti par nāvējošiem, un tam bija pamatots iemesls, raksta “unian.net”.

Sarkanie augļi un dārzeņi ne tikai piešķir mūsu ēdieniem garšas un krāsas, bet arī sniedz būtisku atbalstu acu veselībai. Pēdējos gados veiktie pētījumi uzsver, ka šie produkti satur svarīgas uzturvielas, kas palīdz aizsargāt acis no novecošanas izraisītām slimībām, piemēram, vecuma makulas deģenerācijas, kas ir galvenais vājredzības iemesls gados vecākiem cilvēkiem, īpaši cilvēkiem vecumā pēc 65 gadiem, raksta “hopkinsmedicine.org”.

Tomāti ne tikai ir gardi, bet arī ir bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem, taču vai zinājāt, ka ir vairāki mazāk zināmi veidi, kā pagatavot šo gardumu? Šajā rakstā iepazīstināsim ar dažiem neparastiem, bet ļoti baudāmiem veidiem, kā izmantot tomātus ikdienas ēdienos vai svētku galdā. Ar ieteikumiem dalās “Kitchn”.