Dažkārt tieši visvienkāršākās lietas virtuvē kļūst par vislielākajiem favorītiem. Mājās marinēti sarkanie sīpoli ir tieši šāds piemērs – tie neprasa daudz laika vai sarežģītas sastāvdaļas, taču spēj pilnībā izmainīt ēdiena garšu. Maigi skābeni, nedaudz saldeni un patīkami kraukšķīgi – tie lieliski papildina gan ikdienas maltītes, gan svētku galdu. Ar recepti dalās “BBC Food”.
Kāpēc tieši sarkanie sīpoli?
Sarkanie sīpoli ir maigāki nekā parastie dzeltenie sīpoli, un marinēšanas procesā tie kļūst vēl patīkamāki - bez asuma, bet ar bagātīgu garšu. Turklāt tie iegūst skaistu, košu krāsu, kas ēdienam piešķir vizuālu akcentu.
Ātrā marinēšana - ideāli arī aizņemtām dienām
Šī recepte ir piemērota brīžiem, kad vēlies ko īpašu, bet nav laika ilgai gatavošanai. Sīpoli būs gatavi jau pēc 30-60 minūtēm, bet, paturēti ledusskapī ilgāk, kļūs vēl garšīgāki.
Sastāvdaļas:
Pagatavošana:
Sarkanos sīpolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs vai pusgredzenos. Liek tos tīrā stikla burciņā vai karstumizturīgā traukā.
Katliņā uzkarsē ūdeni ar etiķi, pievieno cukuru, sāli un izvēlētās garšvielas. Maisa, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst. Marinādei nav jābūt verdošai - pietiek, ja tā ir karsta.
Karsto marinādi pārlej sīpoliem tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Ļauj atdzist istabas temperatūrā, pēc tam burciņu aizver un liek ledusskapī.
Sīpoli būs baudāmi jau pēc 30 minūtēm, taču vislabāko garšu tie sasniedz pēc dažām stundām vai nākamajā dienā.
Kā izmantot marinētos sarkanos sīpolus?
Tie lieliski iederas:
Tie piešķir ēdienam dzīvīgumu, svaigumu un vieglu skābumu, kas līdzsvaro bagātīgas garšas.
Neliels knifs īpašai garšai
Ja vēlies maigāku garšu, pirms marinēšanas sīpolus vari īsi noskalot ar karstu ūdeni. Savukārt, ja patīk intensīvāks rezultāts, ļauj tiem marinēties vismaz 24 stundas.
Mājās marinēti sarkanie sīpoli ir pierādījums tam, ka lieliskas garšas nereti slēpjas vienkāršībā. Ar dažām sastāvdaļām un minimālu piepūli iespējams radīt universālu papildinājumu, kas vienmēr noderēs virtuvē. Turklāt, pagatavoti mājās, tie ir tieši tādi, kādus tos vēlies - pēc tavas gaumes un ar tīrām, zināmām sastāvdaļām.
Uzziniet arī, kā pagatavot perfektus karamelizētus sīpolus.
