Daži pārtikas produkti var kļūt bīstami lietošanai uzturā pat 24 stundas pēc derīguma termiņa beigām, skaidro eksperti.
Pie paaugstināta riska produktiem pieskaita: svaigu un maltu gaļu, jūras veltes, mīkstos sierus un ogas. Šajos produktos baktērijas var vairoties īpaši strauji, un dažas no tām izdala veselībai bīstamus toksīnus.
Bojāšanos ne vienmēr var noteikt pēc smaržas vai izskata, tāpēc produktus pēc norādītā derīguma termiņa ieteicams izmest. Īpaša piesardzība jāievēro ar jūras veltēm un ogām — tās uzturā jālieto tikai noteiktajā termiņā, iesaka “DoctorPiter.”
Ātri bojājošos produktus ieteicams uzglabāt ledusskapī temperatūrā, kas zemāka par 5 °C, un vienmēr ievērot ražotāja norādes. Jēla gaļa un zivis jātur slēgtā traukā ledusskapja apakšējā plauktā, lai to šķidrums nenonāktu uz gatava ēdiena. Pagatavotu maltīti, ko nav paredzēts apēst uzreiz, vēlams atdzesēt un divu stundu laikā ievietot ledusskapī vai sasaldēt.
Ja produktu ar norādi „Izlietot līdz” neizdosies izmantot laikus, to var sasaldēt pirms termiņa beigām. Uz iepakojuma vēlams atzīmēt sasaldēšanas datumu. Jāņem vērā arī norāde par izlietošanas laiku pēc iepakojuma atvēršanas, jo pēc atvēršanas sākotnējais derīguma termiņš vairs ne vienmēr ir galvenais drošuma rādītājs.
Ne visas veselībai bīstamās baktērijas maina produkta izskatu, garšu vai smaržu. Tāpēc produkta pagaršošana nav drošs veids, kā pārbaudīt pārtiku ar beigušos termiņu „Izlietot līdz”. Ja iepakojums ir uzpūties, bojāts vai nav zināms, cik ilgi produkts atradies siltumā, drošāk ir neriskēt.
Īpaša piesardzība nepieciešama maziem bērniem, senioriem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Šīm grupām pārtikas izraisīta saslimšana var noritēt smagāk, tāpēc apšaubāmu produktu glābšana nav tā vērta. Drošākais princips ir vienkāršs: ja ir šaubas par ātri bojājoša produkta termiņu vai uzglabāšanas apstākļiem, to labāk izmest.
Pārtikas izraisītas saslimšanas biežākās pazīmes ir slikta dūša, vemšana, caureja, sāpes vēderā un paaugstināta ķermeņa temperatūra. Svarīgi uzņemt pietiekami daudz šķidruma. Ja simptomi ir smagi, nepāriet vai parādās izteikts nespēks un atūdeņošanās pazīmes, jāsazinās ar ārstu. Bērniem, senioriem, grūtniecēm un cilvēkiem ar hroniskām slimībām medicīnisku padomu ieteicams meklēt laikus.
Uz iepakojuma norādītajiem datumiem nav vienāda nozīme. Slimību profilakses un kontroles centrs skaidro, ka marķējums „Izlietot līdz” attiecas uz pārtikas drošumu. Pēc norādītā datuma ātri bojājošos produktus, piemēram, svaigu gaļu, zivis un atsevišķus piena produktus, uzturā lietot nedrīkst — pat tad, ja tie izskatās un smaržo nevainojami.
Savukārt „Ieteicams līdz” raksturo kvalitāti. Pareizi uzglabāti makaroni, rīsi, konservi un citi ilgāk glabājami produkti pēc šā datuma var būt ēdami, taču to garša, smarža vai konsistence var būt mainījusies.
