Vasarā daudzi steidz izmantot ogu sezonu, lai piepildītu saldētavu ar zemenēm, mellenēm, avenēm un upenēm. Taču, pienākot ziemai, nereti atklājas viena nepatīkama problēma – ogas salipušas vienā cietā gabalā, un izņemt vajadzīgo daudzumu kļūst gandrīz neiespējami, raksta “BBC Good Food”.
Pārtikas uzglabāšanas speciālisti saka, ka pie vainas visbiežāk ir viena vienkārša kļūda.
Ogas nevajadzētu uzreiz bērt maisiņā
Visizplatītākais ieradums ir svaigas ogas uzreiz sabērt saldēšanas maisiņā vai plastmasas traukā un ievietot saldētavā.
Kamēr ogas sasalst, tās saskaras cita ar citu, izdala sulu un salīp kopā. Rezultātā veidojas viens liels sasalis gabals.
Tas nozīmē, ka vēlāk nākas atkausēt daudz vairāk ogu, nekā patiesībā nepieciešams.
Eksperti iesaka sasaldēt divos posmos
Lai ogas paliktu atsevišķas, tās vispirms ieteicams vienā kārtā izkārtot uz paplātes, cepešpannas vai šķīvja, kas izklāts ar cepamo papīru.
Kad ogas pilnībā sasalušas, tās var pārbērt saldēšanas maisiņā vai hermētiskā traukā.
Šāda metode ļauj katrai ogai sasalt atsevišķi, tāpēc vēlāk var viegli paņemt tieši tik daudz, cik nepieciešams.
Pirms saldēšanas ogām jābūt sausām
Tikpat svarīgi ir ogas pēc mazgāšanas rūpīgi nosusināt.
Ja uz tām paliek ūdens pilieni, saldētavā izveidojas ledus kristāli, kas ne tikai salīmē ogas kopā, bet arī var pasliktināt to tekstūru pēc atkausēšanas.
Ja iespējams, ogas vislabāk mazgāt tieši pirms lietošanas. Taču, ja tās tiek mazgātas pirms saldēšanas, tās noteikti pilnībā jānosusina.
Izspiediet lieko gaisu
Kad sasalušās ogas pārbērtas maisiņā, ieteicams izspiest pēc iespējas vairāk gaisa - tas palīdz samazināt apsarmojuma veidošanos un pasargā ogas no tā sauktā saldētavas apdeguma, kas var pasliktināt gan garšu, gan tekstūru.
Neaizmirstiet uz maisiņa uzrakstīt saldēšanas datumu - lielākā daļa ogu vislabāko kvalitāti saglabā aptuveni 8 līdz 12 mēnešus.
Lai ziemā varētu viegli pievienot sauju ogu putrai, kokteilim vai desertam, pietiek mainīt vienu ieradumu. Vispirms sasaldējiet ogas vienā kārtā un tikai pēc tam pārberiet tās uzglabāšanas maisiņā. Šis vienkāršais paņēmiens palīdzēs izvairīties no salipušiem ledus gabaliem un saglabās ogas skaistas, garšīgas un viegli lietojamas visas ziemas garumā.
Lasiet arī, cik grādu jābūt ledusskapī un cik - saldētavā.
