Lielākā daļa cilvēku ledusskapja temperatūrai nepievērš lielu uzmanību – ja ēdiens ir auksts, viss, šķiet, ir kārtībā. Tomēr pārtikas drošības speciālisti brīdina – pat daži grādi var būtiski ietekmēt to, cik ilgi produkti saglabājas svaigi un cik droši tie ir lietošanai uzturā, raksta “Real Simple”.
Ir vērts pārbaudīt, vai jūsu ledusskapis ir noregulēts pareizi!
Kādai jābūt ledusskapja temperatūrai?
Pārtikas drošības eksperti iesaka uzturēt ledusskapja temperatūru no 0 līdz +4 °C, bet par optimālu uzskata aptuveni +4 °C.
Šādā temperatūrā baktēriju vairošanās būtiski palēninās, vienlaikus lielākā daļa produktu nesasalst.
Ja ledusskapī ir +5 °C vai vairāk, mikroorganismi sāk vairoties daudz straujāk, īpaši svaigā gaļā, zivīs, piena produktos un gatavajos ēdienos.
Bet saldētavā?
Saldētavas ieteicamā temperatūra ir -18 °C.
Tieši šī temperatūra tiek uzskatīta par starptautisku standartu ilgstošai pārtikas uzglabāšanai. Pie -18 °C baktēriju augšana tiek apturēta, un produkti daudz ilgāk saglabā savu kvalitāti.
Jāņem vērā, ka sasaldēšana mikroorganismus pilnībā neiznīcina - tā tikai aptur to attīstību. Tāpēc pēc atkausēšanas pārtika joprojām jāapstrādā droši.
Vai ledusskapī visur ir vienāda temperatūra?
Nē - pat pareizi noregulētā ledusskapī dažādās vietās temperatūra var atšķirties par vairākiem grādiem.
Parasti:
Tieši tāpēc pienu vai svaigu gaļu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt ledusskapja durvīs.
Kā pārbaudīt temperatūru?
Daudzi ledusskapji rāda tikai aptuvenu iestatījumu, nevis faktisko temperatūru.
Ja rodas šaubas, eksperti iesaka izmantot īpašu ledusskapja termometru. Tas ir lēts un ļauj pārliecināties, ka ierīce patiešām uztur nepieciešamo temperatūru.
Temperatūru var ietekmēt arī bieža durvju virināšana, pārāk pilns ledusskapis vai karsti ēdieni, kas ievietoti uzreiz pēc pagatavošanas.
Vasarā īpaši svarīgi
Karstā laikā ledusskapim jāstrādā intensīvāk, tāpēc speciālisti iesaka neatstāt durvis vaļā ilgāk, nekā nepieciešams, un ļaut karstiem ēdieniem atdzist pirms to ievietošanas ledusskapī.
Ja ledusskapis ir pārpildīts vai tajā slikti cirkulē gaiss, aukstums sadalās nevienmērīgi, un daļa produktu var atrasties pārāk siltā vidē.
Pareizi iestatīta ledusskapja un saldētavas temperatūra palīdz ne tikai ilgāk saglabāt pārtiku svaigu, bet arī samazina pārtikas saindēšanās risku.
Ja neesat pārbaudījis savu ledusskapi jau ilgāku laiku, ir vērts tam veltīt dažas minūtes. Optimālais iestatījums ir vienkārši iegaumējams - ledusskapī aptuveni +4 °C, bet saldētavā -18 °C.
