Plaši izplatītais uzskats, ka cūkgaļai nav nekādu ieguvumu veselībai, ir mīts. Cūkgaļa ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un minerālvielu avots. Šāda veida gaļa nodrošina organismu ar neaizvietojamām aminoskābēm, kas nepieciešamas normālai darbībai.
Īpaši atzīmējams ir augstais B vitamīnu saturs cūkgaļā. "Cūkgaļā to ir vairāk nekā piecas reizes vairāk nekā liellopu vai vistas gaļā," skaidro eksperti. Turklāt cūkgaļa ir bagāta ar tādiem svarīgiem minerāliem kā selēns, cinks, fosfors, kālijs un dzelzs.
Cūkgaļa ir mājas cūkas (Sus domesticus) gaļa. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, un to var ēst dažādos veidos. Tomēr lielu daudzumu cūkgaļas ēšana var radīt zināmu risku veselībai, vēsta Healthline.com. Tomēr gastroenterologi atspēko mītu, ka cūkgaļa ir nederīga.
Tā ir visbiežāk patērētā sarkanā gaļa visā pasaulē, īpaši Austrumāzijā, taču tās patēriņš ir aizliegts noteiktās reliģijās, piemēram, islāmā un jūdaismā. Šī iemesla dēļ cūkgaļa daudzās islāma valstīs nav legāla.
To bieži ēd termiski apstrādātu, taču ļoti izplatīti ir arī kūpināti (konservēti) cūkgaļas produkti. Tie ietver kūpinātu cūkgaļu, šķiņķi, bekonu un desas. liesa cūkgaļa, kas ir bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, var būt lielisks papildinājums veselīgam uzturam.
Tāpat kā visa gaļa, arī cūkgaļa galvenokārt sastāv no olbaltumvielām. Liesas, termiski apstrādātas cūkgaļas olbaltumvielu saturs ir aptuveni 26% no svaiga svara.
Sausā veidā liesas cūkgaļas olbaltumvielu saturs var sasniegt pat 89%, padarot to par vienu no bagātākajiem olbaltumvielu avotiem uzturā. Tā satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas ķermeņa augšanai un uzturēšanai. Patiesībā gaļa ir viens no pilnvērtīgākajiem olbaltumvielu avotiem uzturā.
Šā iemesla dēļ cūkgaļas vai cita veida gaļas ēšana var būt īpaši labvēlīga kultūristiem, sportistiem atveseļošanās periodā, cilvēkiem pēc operācijas vai citiem, kam nepieciešams veidot vai atjaunot muskuļus.
Cūkgaļā ir dažāds tauku daudzums. Tauku īpatsvars cūkgaļā parasti svārstās no 10 līdz 16%, bet var būt daudz lielāks atkarībā no apgriešanas līmeņa un citiem faktoriem. Dzidrināti cūkgaļas tauki, ko sauc par speķi, dažreiz tiek izmantoti kā tauki cepšanai.
Tāpat kā citi sarkanās gaļas veidi, cūkgaļa galvenokārt sastāv no piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem, kas ir aptuveni vienādā daudzumā. Cūkgaļas taukskābju sastāvs nedaudz atšķiras no atgremotāju gaļas, piemēram, liellopu un jēra gaļas.
Tajā ir maz konjugētās linolskābes (CLA) un nedaudz vairāk nepiesātināto tauku.
Cūkgaļā ir daudz dažādu veselīgu vitamīnu un minerālvielu, kā arī augstas kvalitātes olbaltumvielu. Atbilstoši pagatavota cūkgaļa var būt lieliska veselīga uztura sastāvdaļa.
Tāpat kā lielākā daļa dzīvnieku izcelsmes pārtikas, cūkgaļa ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Ar vecumu muskuļu masas saglabāšana ir svarīgs veselības apsvērums.
Bez fiziskām aktivitātēm un pareiza uztura muskuļu masa dabiski deģenerējas, novecojot — nelabvēlīgas pārmaiņas, kas saistītas ar daudzām ar vecumu saistītām veselības problēmām.
Smagākajos gadījumos muskuļu masas zudums noved pie stāvokļa, ko sauc par sarkopēniju, kam raksturīgs ļoti zems muskuļu masas līmenis un samazināta dzīves kvalitāte. Sarkopēnija visbiežāk sastopama gados vecākiem cilvēkiem.
Nepietiekama augstas kvalitātes olbaltumvielu uzņemšana var paātrināt ar vecumu saistītu muskuļu deģenerāciju, palielinot sarkopēnijas risku.
Cūkgaļas vai citu ar olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu ēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt pietiekamu augstas kvalitātes olbaltumvielu uzņemšanu ar uzturu, kas var palīdzēt saglabāt muskuļu masu.
Gaļas patēriņš ir ne tikai labvēlīgs muskuļu masas uzturēšanai, bet arī var uzlabot muskuļu darbību un fizisko sniegumu.
Papildus tam, ka cūkgaļa ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tā satur dažādas veselīgas uzturvielas, kas ir labvēlīgas muskuļiem. Tās ir taurīns, kreatīns un beta-alanīns. Beta-alanīns ir aminoskābe, ko jūsu organisms izmanto, lai ražotu karnozīnu, kas ir svarīgs muskuļu funkcijai. Faktiski augsts karnozīna līmenis cilvēka muskuļos ir saistīts ar samazinātu nogurumu un uzlabotu fizisko sniegumu.
Veģetāru vai vegānu diētu ievērošana, kurās ir maz beta-alanīna, laika gaitā samazina karnozīna daudzumu muskuļos. Turpretī liels beta-alanīna uzņemšana ar uzturu, tostarp no uztura bagātinātājiem, palielina muskuļu karnozīna līmeni.
Tā rezultātā cūkgaļas vai citu bagātīgu beta-alanīna avotu ēšana var būt noderīga tiem, kas vēlas maksimāli uzlabot savu fizisko sniegumu.
